Вживання напоїв із цукрозамінником сукралозою викликає в людей утричі сильніше відчуття голоду, ніж споживання солодких напоїв із натуральним цукром.
Відповідне дослідження опублікували в журналі Nature Metabolism.
Причиною цього ефекту є те, що на відміну від звичайного цукру, сукралоза не має енергетичної цінності та не стимулює вироблення гормонів, які відповідають за почуття ситості. Через це організм не отримує сигнал про насичення, тому з часом людина може відчувати ще більшу тягу до солодкого.
Раніше подібні ефекти вже спостерігали на лабораторних тваринах, тому вчені вирішили перевірити, чи діє це також і на людях. Для експерименту залучили 75 молодих добровольців, серед яких були і ті, хто мав надмірну вагу або ожиріння — аби врахувати можливі особливості сприйняття солодкого.
Учасники на порожній шлунок випивали одну з трьох рідин: воду з цукром, воду з сукралозою або просто воду. Перед і після споживання вони оцінювали рівень голоду, а дослідники фіксували зміни в активності мозку, зокрема притік крові до гіпокампа — зони, яка відповідає за контроль голоду й насичення.
Результати показали, що після вживання звичайної води або води з цукром притік крові до гіпокампа зменшувався на 6%, що вказує на зниження апетиту. Натомість після напою з підсолоджувачем цей показник, навпаки, зростав на 3%.
До того ж, у людей, які пили воду з сукралозою, посилилась передача сигналів між гіпокампом і зонами мозку, пов’язаними з мотивацією, що, ймовірно, і викликає підвищене бажання їсти більше солодкого.
Нагадаємо, Глобальне потепління на 4°C зробить людей біднішими на 40% – дослідження
Юлія Педюк - pravdatutnews.com
