Фото: depositphotos
Щоб плоди не зіпсувалися та не втратили користь, важливо знати, як правильно їх підготувати, де зберігати й коли краще вживати.
Як правильно обрати гарбуз для зберігання?
Для тривалого зберігання підходять лише дозрілі гарбузи з твердою шкіркою. Збирати врожай потрібно до перших заморозків, коли плодоніжка вже підсохла.
Зрізати гарбуз бажано разом із 5–7 см плодоніжки — це допоможе уникнути гниття.
Найкраще зберігаються зимові сорти — мускатний, мармуровий, твердокорий. Вони мають щільну м’якоть і товсту шкірку.
Підготовка перед зберіганням
Перед тим як переносити гарбуз у сховище, його варто просушити 10–14 днів у теплому, сухому місці.
Після цього можна акуратно протерти плоди сухою ганчіркою (без води) і переконатися, що немає пошкоджень чи тріщин.
Де краще зберігати?
Найкраще гарбуз зберігається при температурі +8…+14 °C і вологості до 70%.
Підійде підвал, комора, веранда або засклений балкон.
Плоди не повинні торкатися одне одного — між ними залишають невелику відстань.
Класти гарбузи варто плодоніжкою догори на дерев’яні решітки, підстелену солому або папір.
Раз на кілька тижнів варто оглядати гарбузи. Якщо на поверхні з’явилися плями, тріщини або м’які ділянки, такі плоди краще одразу використати для приготування страв.
Сухе повітря — ворог гарбуза: воно може зробити шкірку занадто твердою. Якщо приміщення пересихає, поставте поруч відро з водою.
Якщо місця мало: альтернативні способи
Якщо вдома немає підвалу чи прохолодної комори, гарбуз можна:
- заморозити (порізати кубиками або зробити пюре);
- висушити в духовці або сушарці;
- законсервувати у вигляді джему, мармеладу чи начинки для випічки.
Такі заготовки зберігають не лише смак, а й більшість вітамінів.
До слова, раніше ми писали, як доглядати за кущами смородини та аґрусу восени.
Юлія Педюк - pravdatutnews.com
