Фото: Unsplash
Міністерство охорони здоровʼя Австралії схвалило продаж трьох видів культивованого мʼяса, створеного з клітин японських перепілок.
Про це повідомляє The Guardian.
Рішення ухвалила урядова організація Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), яка після дворічної перевірки надала дозвіл на реалізацію продуктів компанії Vow foods. Цей стартап спеціалізується на харчових технологіях та є одним із лідерів у сфері вирощеного м’яса.
Уже найближчим часом страви з лабораторно створеного м’яса зʼявляться у меню висококласних закладів Мельбурна та Сіднея, зокрема ресторанів Bottarga та Nel. Серед новинок — синтетичний паштет, штучна фуа-гра та навіть їстівна сальна свічка.
Ці продукти вже понад рік представлені у Сінгапурі, де попит на них, за даними Vow, щомісяця зростає на 200%.
Vow стала третьою компанією у світі, яка отримала дозвіл на комерційний продаж штучного мʼяса. Раніше аналогічне схвалення отримали американські стартапи Eat Just та Upside Foods, однак їхня продукція наразі доступна обмежено.
Генеральний директор Vow Джордж Пеппу наголошує, що мета компанії — не лише створювати альтернативу мʼясу, а й формувати нову культуру споживання. Він додає, що синтетична фуа-гра вже зараз коштує менше, ніж справжня.
До затвердження японської перепілки Vow експериментувала з вирощуванням клітин близько 50 видів тварин. За словами Пеппу, ці продукти мають стати не просто заміною, а чимось іншим — новим, доступним, смачним і здоровим.
Нагадаємо, 24 квітня у Браунсвилл, штат Техас, відкрили кафе Starbucks, яке було надруковане на 3D-принтері.
Юлія Педюк - pravdatutnews.com
