Фото: Pexels
Сухофрукти можуть спричиняти швидше підвищення рівня цукру в крові, ніж свіжі фрукти. Це пов’язано з тим, що під час сушіння вони втрачають більшу частину води, а природні цукри та вуглеводи концентруються. Про це пише Verywell Health із посиланням на дієтолога.
Наприклад, чверть склянки родзинок містить приблизно стільки ж вуглеводів, скільки склянка винограду. Водночас невелику порцію сухофруктів легше з’їсти швидко, не помітивши, скільки саме ви спожили.
Свіжі фрукти містять більше води, тому зазвичай забезпечують повільніше підвищення рівня глюкози. Водночас сухофрукти також мають поживну цінність: вони містять клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Як зменшити вплив сухофруктів на рівень цукру
Контролюйте порції. Через невеликий об’єм сухофруктів легко з’їсти більше, ніж планувалося. Враховуйте загальну кількість вуглеводів у порції.
Обирайте продукти без доданого цукру. Перевіряйте склад на упаковці, адже деякі сухофрукти додатково підсолоджують.
Поєднуйте їх із білками або корисними жирами. Горіхи, натуральний йогурт або насіння можуть уповільнювати травлення та допомагати уникнути різкого підвищення глюкози.
Віддавайте перевагу цільним фруктам. Свіжі фрукти містять більше води, а також допомагають довше відчувати ситість.
Людям із діабетом або переддіабетом не обов’язково повністю відмовлятися від сухофруктів. Однак їм варто особливо уважно стежити за розміром порцій і реакцією організму на їжу.
Фахівці наголошують, що важливий не лише вид фруктів, а й кількість спожитих вуглеводів. Сухофрукти можуть бути частиною збалансованого раціону, якщо їсти їх помірно та враховувати індивідуальні потреби організму.
