Фото: Pexels
Огірки більш ніж на 95% складаються з води, тому допомагають підтримувати водний баланс організму. Водночас значна частина поживних речовин міститься у шкірці, тож очищення овочів може зменшити їхню поживну цінність.
Про це пише Verywell Health.
1. Допомагають підтримувати водний баланс
Завдяки високому вмісту води огірки сприяють зволоженню організму. Трохи більше ніж одна чашка нарізаних огірків зі шкіркою містить приблизно 95,9 г води.
Такі продукти особливо корисні для людей, які протягом дня вживають недостатньо рідини, адже допомагають збільшити її загальне споживання.
2. Підтримують травлення
Огірки містять розчинну й нерозчинну клітковину. В одній чашці овочів є приблизно 0,5 г клітковини, зокрема 0,3 г нерозчинної та 0,2 г розчинної.
Розчинна клітковина утворює гелеподібну масу в травній системі й може сприяти зниженню рівня холестерину. Нерозчинна збільшує об’єм випорожнень і допомагає їжі проходити через кишківник.
Хоча огірки не є особливо багатим джерелом клітковини порівняно з іншими овочами, їхнє регулярне вживання може доповнювати раціон.
3. Сприяють здоров’ю серця й кісток
Огірки зі шкіркою містять вітамін K, кальцій, магній, фосфор і калій. Ці поживні речовини беруть участь у підтримці здоров’я кісток, м’язів, нервової системи та серця.
Трохи більше ніж одна чашка огірків зі шкіркою забезпечує приблизно 20–27% добової потреби у вітаміні K. Він відіграє важливу роль у здоров’ї кісток і нормальному згортанні крові.
Крім того, огірки містять поліфеноли, флавоноїди та аскорбінову кислоту. Ці сполуки мають антиоксидантні властивості й допомагають захищати клітини від окисного стресу, який пов’язаний із запальними процесами.
4. Можуть допомогти контролювати вагу
Огірки містять мало калорій: цілий огірок — приблизно 45 ккал, а одна чашка нарізаних овочів — близько 17 ккал.
Додавання до раціону овочів із низькою енергетичною щільністю може сприяти контролю ваги. Водночас через високий вміст води огірки насичують слабше, ніж деякі інші продукти.
Щоб зробити харчування різноманітнішим, їх можна додавати до салатів, гарнірів або подавати як перекус.
Отже, огірки зі шкіркою допомагають збільшити споживання води та отримати додаткові поживні речовини. Перед вживанням овочі варто ретельно мити.
