Фото: Pexels
Надмірне споживання солі може впливати не лише на артеріальний тиск, а й на стан печінки. Дослідження свідчать, що велика кількість натрію в раціоні потенційно здатна посилювати запалення та рубцювання тканин цього органа.
Про це йдеться в матеріалі Verywell Health.
Нирки відповідають за регулювання рівня натрію в організмі, однак його надлишок може впливати й на інші органи. За словами гепатолога та фахівця з трансплантації печінки Браяна Лі з медичного центру Кека Університету Південної Каліфорнії, натрій впливає на артеріальний тиск, баланс рідини, чутливість до інсуліну та кишкові бактерії. Усе це може створювати додаткове навантаження на печінку.
Нещодавнє дослідження показало, що раціон із високим вмістом жирів і натрію може посилювати запалення та рубцювання печінки. Такі зміни підвищують ризик серйозних захворювань, зокрема цирозу, печінкової недостатності та раку печінки.
Водночас дослідники застерігають від передчасних висновків: експеримент проводили на мишах, а його результати не обов’язково відтворяться в людей. Проте отримані дані припускають, що надлишок солі може сприяти запаленню печінки навіть без додаткового накопичення жиру в її тканинах.
Як сіль може впливати на людей із захворюваннями печінки
Наслідки надмірного споживання натрію залежать від типу захворювання та його стадії.
Наприклад, при метаболічно асоційованій стеатотичній хворобі печінки, яка характеризується накопиченням жиру в органі, сіль теоретично може сприяти прогресуванню захворювання через підвищення артеріального тиску та посилення запалення.
За більш тяжких станів, зокрема цирозу, надлишок натрію може спричиняти затримку рідини в організмі. Через це виникають здуття живота та набряки ніг.
За словами Лі, людям із цирозом і затримкою рідини зазвичай рекомендують споживати менш ніж 2000 міліграмів натрію на добу.
Для більшості дорослих загальна рекомендація — обмежити споживання натрію до менш ніж 2300 міліграмів на день. Оптимальним орієнтиром для багатьох людей може бути близько 1500 міліграмів, хоча індивідуальні потреби залежать від стану здоров’я.
Як зменшити споживання солі
Значна кількість натрію міститься не лише в очевидно солоних продуктах. Його джерелами можуть бути хліб, ковбасні вироби, сир, консервовані супи, соуси для пасти, заправки для салатів, соєвий соус, мариновані продукти та страви ресторанної кухні.
Високий вміст натрію іноді мають і продукти, які вважають корисними, зокрема кисломолочний сир, овочеві соки та консервована квасоля.
Фахівець радить частіше обирати свіжі овочі та фрукти, несолоні горіхи, яйця, свіже м’ясо й рибу, а також звичайні молочні продукти. Приготування їжі вдома зі свіжих інгредієнтів допомагає краще контролювати кількість солі в раціоні.
Для підтримки здоров’я печінки також важливо обмежувати алкоголь, регулярно займатися фізичною активністю та обговорювати з лікарем обстеження на захворювання печінки, якщо є відповідні чинники ризику.
