Фото: depositphotos
Про це пише іспанське видання El Español.
Італійська дієтологиня Сара Бассі запропонувала простий варіант збалансованого сніданку, який поєднує продукти з різними поживними властивостями. До нього входять два варені яйця, авокадо, сир котедж, підсмажений хліб і фрукти.
Для приготування потрібно зварити яйця круто та розім’яти їх разом з авокадо. До суміші додати сир котедж, трохи солі й олії, після чого все перемішати. Готову масу потрібно намазати на підсмажений хліб, а поруч додати фрукти.
Вплив яєць на відчуття ситості досліджували науковці. У клінічному дослідженні, опублікованому в журналі Nutrients, протягом чотирьох тижнів порівнювали два варіанти сніданку калорійністю 340 кілокалорій. Участь у ньому взяли 50 здорових дорослих.
Одна група учасників їла вівсянку, приготовлену на воді, а інша — варені яйця.
Результати показали, що сніданок із яйцями краще допомагав контролювати відчуття ситості. Також у цих учасників помітно знизився рівень греліну — гормону, який пов’язаний із відчуттям голоду.
Водночас дослідники не виявили суттєвих змін у співвідношенні «поганого» холестерину ЛПНЩ і «хорошого» ЛПВЩ у жодній із груп. Тому обидва варіанти сніданку визнали безпечними з погляду серцево-судинного здоров’я.
Цікаво, що відчуття ситості змінювалося протягом дня. Спочатку учасники, які їли вівсянку, повідомляли про дещо сильніше насичення. Однак після обіду, особливо під час вечері, цей ефект слабшав.
Ще один важливий компонент запропонованого сніданку — авокадо. Воно містить харчові волокна та мононенасичені жири, які можуть позитивно впливати на здоров’я кишківника.
У дослідженні Іллінойського університету протягом 12 тижнів спостерігали за 163 дорослими віком від 25 до 45 років із надмірною вагою або ожирінням. Частина учасників щодня їла страву з авокадо, тоді як інші отримували аналогічну їжу без цього фрукта.
Науковці помітили, що в людей, які вживали авокадо, було більше кишкових мікроорганізмів, здатних розщеплювати клітковину. Також у них спостерігалося більше різноманіття таких мікроорганізмів.
Крім того, дослідники зафіксували зміни в речовинах, пов’язаних зі здоров’ям кишківника: зниження рівня жовчних кислот і підвищення рівня коротколанцюгових жирних кислот.
За даними видання, один авокадо середнього розміру містить близько 12 грамів харчових волокон. Це суттєва частина рекомендованої добової норми, яка становить 28–34 грами.
Отже, запропонований сніданок поєднує білки з яєць і сиру, жири з авокадо, а також клітковину та інші поживні речовини з хліба й фруктів. Такий варіант може стати ситною альтернативою звичній каві з тостом.
Стрілець Діана - pravdatutnews.com
