Фото: Depositphotos
Не у всіх є антипригарні сковорідки. А навіть якщо такий посуд є, з часом він все одно зношується. Але не поспішайте викидати старий посуд і йти до магазину за новим.
Досвідчені кулінари придумали два способи, як зробити сковорідку антипригарною. Один із них займе кілька годин, зате діє тривалий час. Другий метод одноразовий, але на його реалізацію знадобиться всього 5 хвилин. Обидва працюють так добре, що їжа більше ніколи не прилипатиме, пише УНІАН.
Спосіб перший: тривалий, зате діє довго
Якщо покриття зносилося, його можна відновити самостійно. Перший спосіб, як зробити антипригарний шар на сковороді, працює з чавунним, алюмінієвим і сталевим посудом - але без пластикових елементів! Головне, щоб його можна було ставити в духовку.
Перед тим, як зробити антипригарне покриття на алюмінієвій сковороді, промийте її та висушіть. Потім нанесіть тонкий шар рафінованої соняшникової олії й розподіліть по всій поверхні пензликом. Поставте посуд у духовку. Нагрійте до 200° і витримуйте 1 годину. Потім вимкніть духовку, але залиште всередині сковорідку ще на 3–4 години, доки вона повністю не охолоне.
Після такої обробки посуд повинен отримати антипригарний шар. Якщо сковорода дуже стара, процедуру можна повторити кілька разів.
Під час догляду за таким посудом не використовуйте жорсткі губки та не мийте його в посудомийній машині.
Спосіб другий: лише за 5 хвилин, але – на раз
Другий метод, як зробити антипригарний шар на сковороді, займе всього 5 хвилин. Він одноразовий, тому його доведеться повторювати перед кожним приготуванням. Зате підходить для абсолютно будь-якої сковороди.
Для його реалізації вам знадобляться соняшникова олія та пергамент для випічки. Папір обов’язково повинен мати силіконове покриття – шукайте такий напис на упаковці. Остання умова: готувати страви таким чином можна лише на маленькому або середньому вогні, щоб пергамент не загорівся.
З пергаменту виріжте коло за діаметром сковорідки. Краї паперу не повинні звисати з посуду, інакше можуть загорітися. Налийте на поверхню посуду ложку олії та покладіть зверху пергамент. Злегка нагрійте посуд і переверніть аркуш, щоб він просочився жиром з обох боків.
Після цього сковорідка готова – на ній можна смажити, як зазвичай. Викладіть на пергамент продукт і готуйте на невеликому вогні. Цей метод ідеально підходить для м’яса, котлет, відбивних, сирників, яєчні, риби. Завдяки шару пергаменту вони не прилипатимуть. Ще один приємний бонус – сковорідка після смаження залишиться чистою.
Спосіб із пергаментом не підходить для приготування страв із тіста, наприклад, оладок і млинців. Їх краще смажити на звичайному антипригарному посуді.
Юрій Никорак, pravdatutnews.com
