Фото: Pexels
Осінь — чудовий час для випічки з яблуками. Якщо хочеться приготувати щось незвичайне до чаю, варто спробувати яблучний пиріг із вершковим маслом, сметаною та мигдалевим борошном. Особливість рецепта — карамельна заливка, яка надає яблукам насиченого смаку, а тісту — ніжної текстури.
Про це пише Allrecipes.
Які інгредієнти знадобляться
Для верхнього шару:
- 2 великі яблука сорту «Гренні Сміт»;
- половина склянки коричневого цукру;
- 3 столові ложки несолоного вершкового масла;
- 2 столові ложки жирних вершків;
- дрібка солі.
Для тіста:
- 10 столових ложок несолоного вершкового масла;
- 1¼ склянки пшеничного борошна;
- половина склянки мигдалевого борошна;
- половина чайної ложки розпушувача;
- половина чайної ложки солі;
- половина склянки білого цукру;
- третина склянки коричневого цукру;
- половина чайної ложки кориці;
- 2 великі яйця;
- третина склянки сметани;
- чайна ложка ванільного екстракту.
Для подачі можна використати збиті вершки.
Як приготувати яблучний пиріг
- Спочатку розігрійте духовку до 180 °C і змастіть вершковим маслом форму діаметром приблизно 23 см. Яблука очистьте від шкірки, наріжте тонкими скибочками та викладіть у форму по спіралі.
- Для карамельної заливки змішайте в невеликій каструлі коричневий цукор, вершкове масло, вершки та дрібку солі. Нагрівайте суміш на середньому вогні протягом 4–5 хвилин, доки інгредієнти не розтопляться, а маса не почне пузиритися. Готову карамель вилийте на яблука.
- Далі приготуйте тісто. Візьміть вершкове масло та нагрівайте його в каструлі, часто помішуючи, приблизно 5 хвилин, поки воно не набуде коричневого кольору й горіхового аромату. Зніміть із вогню та залиште охолоджуватися на 10 хвилин.
- В окремій мисці змішайте пшеничне й мигдалеве борошно, розпушувач, корицю та сіль. В іншій посудині з’єднайте білий і коричневий цукор із підрум’яненим маслом. Додайте яйця, сметану та ванільний екстракт і добре перемішайте.
- Поступово всипте сухі інгредієнти й обережно перемішайте лопаткою до однорідності. Викладіть тісто поверх яблук і розрівняйте.
- Випікайте пиріг 36–40 хвилин. Перевірити готовність можна дерев’яною шпажкою: вона має виходити із середини без залишків сирого тіста.
- Після випікання залиште десерт у формі на 15 хвилин. Потім накрийте великою тарілкою й обережно переверніть пиріг. Наріжте порційними шматочками та за бажанням подавайте зі збитими вершками.
До слова, вечеря в італійському стилі: 8 рецептів смачної пасти.
Софія Сімонова - pravdatutnews.com
