Фото: Depositphotos
Іноді між основними прийомами їжі хочеться чимось трохи перекусити. Але якщо у вас високий рівень холестерину та підвищений артеріальний тиск, то важливо знати, до якого саме перекусу краще вдатися, пише Verywell Health.
Оптимальне поєднання клітковини і білка
За словами доктора медицини, кардіолога Медичного центру Університету Меріленду в Балтиморі Алекса Гіфтопулоса, якщо в людини високий рівень холестерину та підвищений артеріальний тиск, для перекусу варто обрати нежирний грецький йогурт із ягодами або іншими фруктами.
"Фрукти й овочі завжди є хорошим вибором, навіть якщо вони заморожені. Консервовані фрукти й овочі теж підійдуть, якщо до них не додано цукру", - наголосив він.
Лікар пояснив, що перевагу слід надавати продуктам із високим вмістом клітковини та низьким вмістом солі, жиру й цукру. Якщо є трохи білка - "це також чудово". У згаданому перекусі, зазначив він, клітковину ми отримуємо з фруктів, а білок - із йогурту.
Як клітковина знижує холестерин
Гіфтопулос каже, що у травному тракті клітковина зв’язується з жовчними кислотами, які організм використовує для перетравлення їжі та які утворюються з холестерину. Зазвичай організм повторно всмоктує ці кислоти, але якщо клітковина зв’язується з ними, організм уже не може їх повторно всмоктати, тому вони проходять через травну систему й виводяться з неї. Тоді організм змушений виробляти більше жовчних кислот. Для цього йому доводиться забирати холестерин із кровотоку. Про це свідчать результати дослідження, опублікованого в The American Journal of Clinical Nutrition.
Чому потрібен білок
Лікар пояснив, що за даними дослідження, опублікованого в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, білок допомагає довше відчувати ситість.
"Білок утримує вас від перекусів іншими продуктами й допомагає контролювати потяг до їжі, тож можна з’їсти один корисний перекус із вмістом білка й почуватися ситим", - наголосив він.
Інші корисні варіанти перекусів
За словами Гіфтопулоса, хорошим вибором є попкорн, приготовлений гарячим повітрям без додавання масла, адже він містить досить багато клітковини.
"Ще один чудовий варіант – суміш горіхів, які не містять надмірної кількості солі. Такий перекус може надовго втамувати голод, оскільки горіхи містять і білок, і клітковину", - додав кардіолог.
Загалом він радить зосередитися на моделі харчування, у якій переважають овочі. При цьому заморожені й консервовані також підійдуть.
"Надавайте перевагу нежирному м’ясу та іншим джерелам білка, а також білкам рослинного походження. Це стосується як основних прийомів їжі, так і всього, що ми їмо між ними", - додав кардіолог.
Яких перекусів варто уникати
"Варто уникати всього, що зазнало інтенсивної промислової обробки та продається в готовому фасованому вигляді. Наприклад, картопляні чипси зазвичай містять багато доданих жирів і солі. Багато оброблених закусок у пакетах, як-от печиво та крекери, виготовляють із використанням інтенсивно оброблених інгредієнтів. Вони містять рафіновані вуглеводи, які лише підвищують рівень цукру в крові, але не забезпечують тих корисних ефектів, яких ми прагнемо для зниження рівня холестерину та артеріального тиску", - розповів лікар.
Юрій Никорак, pravdatutnews.com
