Фото: Pexels
Штучні підсолоджувачі можуть допомогти зменшити споживання цукру та уникнути різких коливань глюкози в крові. Водночас їхній вплив на організм не обмежується безпосередньою реакцією після вживання.
Про це йдеться в матеріалі Verywell Health.
Коли людина споживає продукти або напої із цукром, організм розщеплює його до глюкози, яка потрапляє в кров. У відповідь підшлункова залоза виробляє інсулін – гормон, що допомагає переносити глюкозу до клітин для отримання енергії або її запасання.
Штучні підсолоджувачі, на відміну від звичайного цукру, не розщеплюються до глюкози. Тому вони зазвичай не спричиняють помітного підвищення рівня цукру в крові та вивільнення інсуліну.
До найпоширеніших замінників належать сукралоза, аспартам, сахарин, ацесульфам калію та неотам.
Як підсолоджувачі впливають на рівень глюкози
Клінічне дослідження показало, що щоденне вживання чистої сукралози або аспартаму протягом двох тижнів не змінило безпосередньої реакції рівня глюкози та інсуліну в здорових дорослих.
Тому заміна цукру штучними підсолоджувачами може бути корисною для людей із діабетом або тих, хто має ризик його розвитку. Водночас деякі попередні дослідження фіксували незначне підвищення рівня цукру в окремих людей.
Можливий вплив на інсулін і обмін речовин
Попри відносно стабільний рівень глюкози одразу після вживання, штучні підсолоджувачі можуть впливати на те, як організм регулює обмін цукру та інсуліну.
Деякі спостережні дослідження за участю людей із діабетом другого типу виявили вищий рівень інсулінорезистентності серед тих, хто вживав штучні підсолоджувачі. Крім того, масштабне дослідження за участю понад 105 тисяч дорослих французів пов’язало їхнє частіше споживання з підвищеним ризиком розвитку діабету другого типу.
Науковці також припускають, що такі замінники можуть впливати на кишкові бактерії, гормональні реакції травної системи, засвоєння глюкози в кишківнику та чутливість до інсуліну. Однак для остаточних висновків потрібні додаткові дослідження.
Чи впливають підсолоджувачі на кишкову мікрофлору
Окремі дослідження за участю людей і тварин показали, що деякі замінники, зокрема сахарин і сукралоза, можуть змінювати склад кишкових бактерій. Такі зміни в окремих випадках пов’язували з погіршенням толерантності до глюкози.
Водночас результати досліджень відрізняються: частина з них не виявила суттєвого впливу підсолоджувачів на склад кишкової мікрофлори. Тому науковці поки не мають однозначної відповіді щодо наслідків їхнього тривалого вживання.
Як безпечніше використовувати замінники цукру
Людям із діабетом або тим, хто стежить за рівнем глюкози, фахівці радять розглядати штучні підсолоджувачі лише як частину загального підходу до харчування.
Важливо звертати увагу й на інші складники продуктів. Наприклад, випічка без цукру все одно може підвищувати рівень глюкози через борошно або крохмаль у складі.
Також варто контролювати загальну кількість продуктів зі штучними підсолоджувачами, оскільки їхнє часте споживання потенційно може впливати на кишкову мікрофлору, регуляцію апетиту та чутливість до інсуліну.
Як альтернативу можна розглянути стевію – натуральний підсолоджувач, який, за даними матеріалу, не підвищує рівень глюкози та інсуліну. Водночас важливо обирати чисту стевію без додавання інших підсолоджувачів.
Для контролю рівня цукру в крові також важливі продукти, багаті на клітковину, повноцінні джерела вуглеводів і регулярна фізична активність.
