Фото: Pexels

Проростання цибулі є природним процесом, який відбувається під впливом світла, тепла або вологи. Сам по собі зелений паросток не робить цибулю небезпечною для споживання.

Про це пише Martha Stewart.

Фахівці зазначають, що пророслу цибулю можна використовувати в їжу, якщо вона залишається твердою, не має плісняви, гнилі чи неприємного запаху. Перед приготуванням її рекомендують промити під прохолодною водою.

Водночас через проростання смак овочу може змінитися. Паросток використовує частину запасів цукру з цибулини, тому сама цибуля може стати м’якшою, менш солодкою та трохи гіркішою.

Зелений паросток також можна їсти — його можна додавати до страв як зелень. Проте він має більш виражений смак і щільнішу текстуру, ніж звичайна свіжа зелень.

Викинути пророслу цибулю варто, якщо на ній є темні або пухнасті плями, слизька текстура, витікання соку, сильний неприємний запах чи помітні ознаки гниття.

Щоб цибуля довше зберігалася без проростання, експерти радять тримати її у прохолодному, сухому та темному місці з хорошою вентиляцією.