Фото: Pexels

Заморожені овочі можуть бути не менш поживними за свіжі та стати зручним варіантом для збалансованого харчування. Дієтологи назвали сім видів заморожених овочів, які завдяки низькому вмісту вуглеводів і високій кількості клітковини можуть бути корисними для підтримання стабільного рівня цукру в крові.

Про це пише EatingWell.

Фахівці радять звертати увагу на овочі, у яких міститься щонайменше 3 грами клітковини на порцію. Вона допомагає довше зберігати відчуття ситості та може зменшувати вплив вуглеводів на рівень цукру в крові.

До списку рекомендованих овочів увійшли:

• Овочева суміш для обсмажування. Такі суміші часто містять гриби, цибулю, болгарський перець та інші овочі, які зазвичай мають відносно низький вміст вуглеводів і є джерелом клітковини.
• Цвітна капуста. Особливо корисною альтернативою рису може бути подрібнена цвітна капуста. Одна чашка такого продукту містить близько 5 грамів вуглеводів і 3 грами клітковини.
• Броколі. Цей овоч містить клітковину та сульфорафан — сполуку, яка, за словами дієтологів, може сприяти покращенню чутливості до інсуліну.
• Шпинат. Чашка замороженого шпинату містить близько 7 грамів вуглеводів і 5 грамів клітковини. Крім того, він є джерелом вітамінів А, С і К, фолатів та калію.
• Кейл. У чашці кейлу міститься менше грама вуглеводів, причому більша частина припадає на клітковину. Овоч також містить залізо, кальцій, калій, фолати та вітаміни А, С і К.
• Брюссельська капуста. Одна чашка брюссельської капусти, приготовленої із замороженого продукту, містить близько 6 грамів клітковини. Також овоч багатий на вітаміни С і К та фолати.
• Солодка картопля. Вона має дещо вищий глікемічний індекс, ніж інші овочі зі списку, однак містить близько 3 грамів клітковини на чашку та є джерелом магнію. Цей мінерал може відігравати роль у регуляції обміну глюкози.

Водночас дієтологи радять уважно читати етикетки заморожених овочів. Деякі готові суміші можуть містити доданий цукор, жири або велику кількість натрію. За словами фахівців, найкраще обирати продукти, у складі яких зазначені лише овочі без додаткових інгредієнтів.

Так, заморожені овочі можуть бути зручним способом додати до раціону більше клітковини та поживних речовин, водночас допомагаючи підтримувати стабільніший рівень цукру в крові.

До слова, імунні клітини можуть «пам’ятати» ожиріння та ускладнювати схуднення.

Юрій Маркевич – pravdatutnews.com