Нут чи біла квасоля: дієтологи назвали кращий продукт для раціону з клітковиною
Фото: Pexels
Нут і біла квасоля є хорошими джерелами клітковини, рослинного білка, складних вуглеводів і мікроелементів. Дієтологи радять регулярно включати бобові до раціону, оскільки вони допомагають збільшити споживання клітковини та урізноманітнити харчування.
Про це пише EatingWell.
В одній чашці вареного нуту міститься близько 15 грамів рослинного білка та 13 грамів клітковини. Поєднання цих поживних речовин допомагає довше зберігати відчуття ситості. Клітковина нуту також містить пребіотичні компоненти та резистентний крохмаль, які можуть слугувати поживою для корисних бактерій кишечника.
Нут також може бути частиною раціону для підтримки здоров’я серця. Американська кардіологічна асоціація у рекомендаціях 2026 року радить регулярно замінювати частину тваринних джерел білка багатими на клітковину рослинними продуктами.
Біла квасоля теж має значні поживні переваги. У чашці вареного продукту міститься приблизно 17 грамів білка та 11 грамів клітковини. Вона містить розчинну й нерозчинну клітковину, які по-різному впливають на травлення, відчуття ситості та здоров’я серцево-судинної системи.
Крім того, біла квасоля містить калій, залізо, магній і кальцій. Клітковина та рослинний білок можуть сприяти більш стабільному рівню цукру в крові, оскільки сповільнюють травлення та надходження глюкози в кров.
Якщо ж порівнювати ці два продукти саме за вмістом клітковини, невелика перевага залишається за нутом: 13 грамів проти 11 грамів на чашку. Водночас дієтологи наголошують, що ця різниця не є достатньою причиною відмовлятися від білої квасолі. Навпаки, найкращим варіантом для раціону може бути поєднання різних видів бобових.
Фахівці радять орієнтуватися і на те, як саме продукт можна використовувати в харчуванні. Нут добре підходить для хумусу, салатів, карі та запечених закусок, тоді як біла квасоля завдяки м’якому смаку й кремовій текстурі добре поєднується із супами, рагу, пастою, соусами та намазками.
Таким чином, однозначного «переможця» між нутом і білою квасолею немає. Нут містить трохи більше клітковини, а біла квасоля — більше білка та деяких мінералів. Дієтологи радять регулярно їсти різні види бобових, щоб отримувати широкий спектр поживних речовин.
