Фото: Pexels

Гарбузове насіння, яке також називають пепітас, можна вживати у різних формах — як сирим, так і обсмаженим, очищеним або в шкірці. Фахівці зазначають, що спосіб споживання впливає на смак, текстуру та засвоєння поживних речовин.

Про це пише Martha Stewart.

Експерти пояснюють, що цілі насінини зі шкіркою зазвичай більш волокнисті та тверді, тому їх частіше обсмажують перед вживанням. Після термічної обробки вони стають хрусткими і легшими для споживання. Очищене насіння, або пепітас, має м’якший смак і використовується як у сирому вигляді, так і після легкого обсмаження.

Фахівці радять додавати гарбузове насіння до різних страв. Воно добре поєднується із салатами, кашами, йогуртами та супами. Також його використовують як самостійну закуску або інгредієнт для соусів і паст, зокрема альтернативи горіховим пастам.

Ще один поширений спосіб — обсмажування. Для цього насіння очищають від залишків м’якоті, промивають і висушують, після чого запікають у духовці з додаванням невеликої кількості олії та солі. У деяких рецептах рекомендують попередньо проварити насіння в солоній воді, що покращує смак і текстуру після запікання.

Експерти наголошують, що гарбузове насіння є джерелом білка, корисних жирів, клітковини та мінералів, зокрема магнію, цинку та заліза. Водночас його радять вживати в помірних кількостях, оскільки воно є досить калорійним продуктом.

Насіння можна зберігати як у сирому, так і в обсмаженому вигляді, однак важливо тримати його в герметичному контейнері, щоб уникнути втрати смаку та появи прогірклості.

До слова, усе про шпинат: користь, шкода та 5 найкращих рецептів.

Юрій Маркевич - pravdatutnews.com