Фото: depositphotos
Про це пише видання Science & Vie.
Фахівець пояснив, що сардини є одним із джерел омега-3 — незамінних жирних кислот, які організм не виробляє самостійно, тому їх потрібно отримувати з їжею. Вони важливі для роботи серця та мозку, а також підтримують загальне здоров’я.
Крім того, сардини містять повноцінний білок і вітамін D. Якщо їсти рибу разом із кісточками, які розм’якшуються під час консервування, організм також отримує кальцій.
За словами Охеди, одна з головних переваг сардин — вміст омега-3 жирних кислот ЕПК і ДГК. Вони беруть участь у регулюванні запальної відповіді організму.
Запалення є природним захисним механізмом, який допомагає боротися з інфекціями. Однак якщо воно стає тривалим, то може шкодити організму та сприяти розвитку хронічних захворювань.
Подібний склад мають і анчоуси — ще один вид жирної риби, багатої на ЕПК і ДГК. Водночас дієтолог застеріг: рибу, яку подають сирою або недостатньо термічно обробленою, потрібно попередньо заморожувати. Це допомагає уникнути зараження анізакісом — паразитом, який може траплятися в морепродуктах.
Пабло Охеда також радить звернути увагу на консервовані мідії в маринаді ескабече та серцевидки. Обидва продукти мають високу поживну цінність.
Мідії містять багато білка, заліза та вітаміну B12. Серцевидки також є джерелом заліза тваринного походження, яке організм засвоює краще, ніж залізо з рослинних продуктів.
Залізо необхідне для утворення гемоглобіну, що переносить кисень у крові. Вітамін B12, своєю чергою, підтримує здоров’я еритроцитів і нервової системи.
Водночас дієтолог наголошує, що жоден окремий продукт не замінює медикаментозного лікування. Користь консервів варто оцінювати в межах усього раціону. Також важливо стежити за кількістю солі та не обмежуватися лише одним джерелом поживних речовин.
Стрілець Діана - pravdatutnews.com
