Фото: depositphotos
Про це пише видання EatingWell із посиланням на кардіологів.
На артеріальний тиск впливають генетика та спосіб життя, зокрема харчування. Збільшення кількості калію й магнію в раціоні та зменшення споживання натрію і насичених жирів може допомогти підтримувати здорові показники тиску.
Водночас фахівці наголошують, що жоден окремий продукт не здатний миттєво або самостійно знизити артеріальний тиск. Проте приготовлений шпинат може стати корисною частиною збалансованого харчування.
Одна з переваг шпинату — низький вміст натрію. За даними Міністерства сільського господарства США, одна чашка цього овочу містить 126 міліграмів натрію, що становить близько 5% добової норми.
Надлишок натрію сприяє затримці рідини в кровоносних судинах, що може призводити до підвищення артеріального тиску. Тому доктор остеопатії Субір Біпін Шах радить обирати свіжий або заморожений шпинат замість консервованого, оскільки останній містить більше натрію.
Ще одна важлива складова шпинату — калій. Цікаво, що в приготовленому овочі його більше на одну чашку, ніж у сирому. Це пояснюється тим, що під час нагрівання шпинат значно зменшується в об'ємі, тому в одній чашці готової страви міститься більше самого овочу.
Крім того, термічна обробка допомагає розщеплювати щавлеву кислоту, яка міститься у шпинаті та може перешкоджати засвоєнню калію. На це звернув увагу доктор медичних наук Бібху Моханті, посилаючись на дослідження в журналі Food and Bioprocess Technology.
За словами Моханті, калій допомагає контролювати тиск кількома способами. Він розслабляє гладенькі м'язи кровоносних судин, завдяки чому ті розширюються, сприяє виведенню надлишку натрію із сечею та пригнічує дію гормонів, які викликають звуження судин.
Водночас надмірне споживання калію може бути небезпечним для людей із певними захворюваннями, зокрема хронічною хворобою нирок. Доктор медичних наук Аміт Блумфілд радить таким людям контролювати його кількість у раціоні та за потреби консультуватися з лікарем або дієтологом.
Шпинат належить до листових овочів із високою концентрацією харчових нітратів. Потрапляючи в організм, вони за допомогою кишкових бактерій перетворюються на оксид азоту. Ця сполука сприяє розширенню кровоносних судин, покращує кровообіг і може допомагати знижувати артеріальний тиск.
Дослідження свідчать, що харчові нітрати здатні зменшувати як систолічний, так і діастолічний тиск у стані спокою.
Ще одна корисна речовина у приготовленому шпинаті — магній. Одна чашка овочу містить 157 міліграмів цього мінералу, що забезпечує близько 37% добової норми.
Деякі дослідження показали, що високі дози магнію можуть дещо знижувати артеріальний тиск у людей із гіпертонією.
«Хоча його вплив помірний, регулярне споживання магнію з корисними продуктами в довгостроковій перспективі може сприяти зниженню артеріального тиску», — зазначив Бібху Моханті.
Стрілець Діана - pravdatutnews.com
