Фото: Pexels
Осінні овочі можуть бути частиною раціону, який допомагає підтримувати здоров’я нирок, контролювати артеріальний тиск і рівень цукру в крові. Видання Verywell Health зібрало п’ять овочів, які дієтологи радять додавати до меню в холодну пору року.
1. Цвітна капуста
Цвітна капуста містить клітковину, вітамін С та інші поживні речовини. Вона також має відносно невисокий вміст калію, тому може бути одним із варіантів овочів для людей, яким потрібно контролювати кількість цього мінералу в раціоні.
Її можна запікати, готувати на парі або додавати до супів і овочевих страв.
2. Білокачанна капуста
Капуста є джерелом клітковини та вітамінів. Вона містить порівняно небагато калію в стандартній порції, а також допомагає урізноманітнити раціон.
Овоч можна вживати сирим у салатах, тушкувати або додавати до супів. Водночас варто стежити за кількістю солі під час приготування.
3. Цибуля
Цибуля містить антиоксидантні сполуки та додає стравам смаку без необхідності використовувати багато солі. Це особливо важливо для підтримки нормального артеріального тиску, оскільки надмірне споживання натрію може створювати додаткове навантаження на нирки.
Цибулю можна використовувати як основу для супів, тушкованих страв і соусів.
4. Морква
Морква багата на клітковину та бета-каротин, який організм перетворює на вітамін А. Ці поживні речовини важливі для загального здоров’я.
Вміст калію в моркві залежить від розміру порції та способу приготування. Якщо потрібно обмежувати цей мінерал, відварювання овоча з подальшим зливанням води може зменшити його кількість, хоча й не усуває калій повністю.
5. Зимовий гарбуз
Зимові сорти гарбуза містять клітковину та антиоксиданти, які допомагають підтримувати здоров'я організму. Однак деякі з них мають вищий вміст калію, тому людям із порушеннями функції нирок може знадобитися контролювати розмір порцій.
Гарбуз можна запікати, додавати до супів або використовувати як гарнір.
Фахівці наголошують, що жоден окремий овоч не може вилікувати захворювання нирок або гарантувати їхнє здоров’я. Людям із хронічною хворобою нирок важливо узгоджувати раціон із лікарем або дієтологом, адже потреба обмежувати калій, натрій і фосфор залежить від функції нирок, результатів аналізів та лікування.
Для щоденного харчування також радять обирати свіжі або заморожені овочі без доданої солі, а під час купівлі консервованих продуктів перевіряти їхній склад.
