Фото: depositphotos
Деякі солодощі можуть не лише задовольнити бажання з'їсти десерт, а й забезпечити організм клітковиною, корисними жирами та рослинними сполуками. Особливо це стосується страв із фруктами, горіхами, насінням, цільнозерновими продуктами та какао.
Про це пише Verywell Health. Авторка матеріалу Сара Дживіден зазначає, що такі десерти можуть вписуватися в раціон, пов'язаний зі зниженням хронічного запалення.
1. Яблука з горіховою пастою
Яблука з арахісовою, мигдалевою або іншою горіховою пастою поєднують природну солодкість фруктів, клітковину та ненасичені жири.
Горіхи є частиною раціону, який пов'язують із протизапальними властивостями. Водночас сама горіхова паста не здатна усунути запалення. Фахівці радять обирати варіанти з мінімальною кількістю доданого цукру або без нього.
2. Запечені фрукти з вівсянкою та горіхами
Запечені яблука, груші або персики можуть стати альтернативою традиційним солодощам. Їх можна доповнити вівсяними пластівцями, подрібненими горіхами та корицею.
Такий варіант дозволяє зменшити кількість вершкового масла, рафінованого борошна й цукру в десерті. Якщо свіжих фруктів немає, можна використовувати заморожені без доданого цукру.
3. Ягоди з натуральним грецьким йогуртом
Ягоди містять клітковину та антоціани – рослинні сполуки, які надають багатьом червоним, синім і фіолетовим плодам характерного кольору.
Дослідження свідчать, що споживання антоціанів може бути пов'язане зі зниженням рівня деяких маркерів запалення, зокрема С-реактивного білка. Однак результати залежать від дозування та особливостей досліджуваних груп.
Для такого десерту рекомендують використовувати натуральний грецький йогурт без підсолоджувачів і додавати свіжі або заморожені ягоди.
4. Вівсянка з фруктами
Невелика порція вівсянки з фруктами може стати теплим солодким десертом. Овес належить до цільнозернових продуктів і є джерелом харчових волокон.
Метааналіз дев'яти рандомізованих досліджень показав, що раціон із цільнозерновими продуктами був пов'язаний зі зниженням рівня деяких маркерів запалення, зокрема С-реактивного білка та інтерлейкіну-6. Водночас дослідники наголосили на потребі в додаткових якісних дослідженнях.
До вівсянки можна додавати ягоди, яблука, корицю або подрібнені горіхи, уникаючи великої кількості коричневого цукру чи сиропу.
5. Фрукти з горіхами або насінням
Ще один простий варіант десерту – фрукти з горіхами чи насінням. Плоди забезпечують організм клітковиною, вітамінами, мінералами та рослинними сполуками, а горіхи й насіння містять ненасичені жири та інші поживні речовини.
Серед можливих поєднань – персики з волоськими горіхами, ягоди з насінням чіа або груші з мигдалем.
6. Чорний шоколад із ягодами
Невелика кількість чорного шоколаду разом із фруктами також може бути частиною збалансованого харчування.
Какао містить флаваноли та інші рослинні сполуки, вплив яких на здоров'я досліджують науковці. Однак наразі доказів недостатньо, щоб стверджувати, що чорний шоколад стабільно знижує запалення.
Крім того, він може містити доданий цукор і насичені жири, тому важливо стежити за складом і розміром порції. Як доповнення до шоколаду можна використовувати полуницю, чорницю або малину.
Які інгредієнти варто обирати
Фахівці наголошують, що жоден окремий десерт не доведено як засіб профілактики чи лікування хронічного запалення. Найпереконливіші дані стосуються загального раціону, до якого входять фрукти, овочі, цільнозернові продукти, горіхи, насіння та бобові.
Щоб зробити солодощі поживнішими, рекомендують використовувати фрукти замість доданого цукру, обирати цільнозернові інгредієнти, додавати горіхи й насіння та віддавати перевагу натуральному йогурту замість сильно підсолоджених продуктів.
