Фото: pexels
Про це йдеться в дослідженні Інституту глобального здоров'я Джорджа в Австралії, опублікованому в журналі Nature, повідомляє Euronews.
Дослідники оцінили потенційний вплив такої заміни на здоров'я населення у 193 країнах. Сіль із додаванням калію виготовляють шляхом заміни частини хлориду натрію на хлорид калію. За зовнішнім виглядом, смаком і способом використання вона не відрізняється від звичайної кухонної солі.
Така альтернатива допомагає зменшити два фактори, пов'язані з підвищеним артеріальним тиском: надмірне споживання натрію та нестачу калію в організмі.
У 2025 році Всесвітня організація охорони здоров'я схвалила використання солі, збагаченої калієм, як одного зі способів зниження артеріального тиску та ризику серцево-судинних захворювань.
«Споживання занадто великої кількості натрію та недостатня кількість калію є добре відомими причинами високого кров'яного тиску — основного фактора ризику розвитку небезпечних для життя станів, таких як інсульти, інфаркти та захворювання нирок», — пояснив старший професор Інституту Джорджа Брюс Ніл.
За даними ВООЗ, приблизно кожен третій дорослий віком від 30 до 79 років у світі має гіпертонію. Це близько 1,4 мільярда людей. Серцево-судинні захворювання залишаються провідною причиною смертності та інвалідності: у 2023 році вони спричинили 19,2 мільйона смертей.
Які переваги може дати заміна солі?
Науковці розглянули кілька варіантів переходу на продукт із додаванням калію: заміну солі під час домашнього приготування їжі, використання її в оброблених продуктах і стравах закладів харчування, а також цільове впровадження для людей із діагностованою гіпертонією.
За результатами аналізу, заміна звичайної солі під час домашнього приготування їжі може щороку запобігати приблизно 1,85 мільйона смертей і 6,19 мільйона нових випадків серцево-судинних захворювань та хвороб нирок.
Перехід на таку сіль у харчовій промисловості та закладах громадського харчування може додатково запобігти 1,56 мільйона смертей і 5,46 мільйона нових випадків захворювань.
За словами Брюса Ніла, у Європі та Північній Америці понад 70% солі люди отримують із перероблених продуктів і страв у закладах харчування. Тому для досягнення максимального результату до переходу має долучитися й харчова промисловість.
Особливо відчутною користь така зміна може бути для країн із великою кількістю населення та високим рівнем серцево-судинних захворювань. Зокрема, повний перехід на збагачену калієм сіль міг би щороку запобігати приблизно 1,08 мільйона смертей у Китаї та майже 400 тисячам в Індії.
Водночас дослідники застерігають, що така заміна підходить не всім. Люди з тяжкими захворюваннями нирок або ті, хто приймає певні лікарські препарати, мають підвищений ризик гіперкаліємії — надмірної концентрації калію в крові.
Брюс Ніл наголосив, що глобальний перехід на сіль із додаванням калію поки залишається перспективною метою. Водночас цей підхід може бути менш витратним і мати більший потенціал для громадського здоров'я, ніж багато методів лікування за допомогою медикаментів.
Стрілець Діана - pravdatutnews.com
