Фото: з відкритих джерел
Якщо ви хочете включити в раціон більше продуктів, корисних для здоров’я, чудовим вибором стануть хрестоцвіті овочі, зокрема, білокачанна та цвітна капуста. Вони вирізняються низькою калорійністю та високим вмістом клітковини й антиоксидантів.
Як пише Health.com, обидва види капусти містять клітковину та багаті на вітаміни С і К, а також фолати. У цвітній капусті міститься трохи більше вітаміну С і фолатів, тоді як білокачанна капуста багатша на вітамін К.
Користь для кишечника
Загалом овочі, багаті на клітковину, такі як білокачанна та цвітна капуста, сприяють здоров’ю кишечника. Клітковина полегшує просування їжі травним трактом та підтримує здоровий мікробіом кишечника.
Білокачанна капуста може мати невелику перевагу, оскільки її часто вживають у ферментованому вигляді – наприклад, як квашену капусту або кімчі. Такі продукти є джерелом корисних бактерій, що підтримують мікробіом кишечника.
Хрестоцвіті овочі також містять рослинні сполуки – зокрема глюкозинолати, флавоноїди та поліфеноли, – які, як показують дослідження, можуть сприяти зміцненню слизової оболонки кишечника та зменшенню запалення в травному тракті.
Крім того, деяким людям легше перетравлювати приготовлену білокачанну капусту, ніж цвітну: остання через вміст ферментованих вуглеводів може викликати у деяких людей підвищене газоутворення або здуття живота.
Обидва види корисні для здоров’я серця
І білокачанна, і цвітна капуста підтримують здоров’я серця завдяки вмісту клітковини, антиоксидантів та протизапальних рослинних сполук.
Вони містять в’язку клітковину – різновид розчинних харчових волокон, що утворюють у кишечнику гелеподібну масу. Цей гель здатний зв’язувати холестерин, перешкоджаючи його всмоктуванню організмом, що може допомогти знизити рівень ЛПНЩ ("поганого" холестерину).
Хрестоцвіті овочі (такі як білокачанна та цвітна капуста) корисніші для серця, ніж інші овочі. Це може бути зумовлено наявністю сірковмісних сполук, які сприяють підтримці здорового рівня артеріального тиску та зменшенню запалення.
Інші корисні властивості білокачанної та цвітної капусти
Зміцнюють імунітет: обидва види капусти містять вітамін С, який захищає клітини та підтримує імунну функцію.
Сприяють відчуттю ситості: це низькокалорійні продукти з великим об’ємом порції, завдяки чому їжа здається ситнішою, що допомагає контролювати вагу.
Підтримують здоров’я кісток: обидва види містять вітамін К – поживну речовину, яка відіграє важливу роль у підтримці міцності кісток.
Юрій Никорак, pravdatutnews.com
