Обласний військовий госпіталь імені Юрія Липи став частиною сучасної системи, тож і меню тут тепер руйнує усі стереотипи про лікарняну їжу. Заклад доєднався до медичного кейтерингу від відомого бренду. А почала  Foodicine із найважливішого – модернізувала харчоблок за останніми стандартами якості.

Ми змінили повністю систему харчування на новітні технології, на новітні канкуляційні карти, на якість страв. Відповідно і клієнт, пацієнт він відчує зміну, - розповідає керівниця виробництв бренду Foodicine Наталія Малаховська.

За її словами, у закладі замінили застаріле обладнання на сучасне:

Обладнання у нас модернізоване. Ми оснащуємо, змінюємо старі плити, старі пічки, духові шафи на новітнє обладнання. Паровектомати, харчоварильні котли, які покращують якість, швидкість, відповідно і смак нашого харчування.

Медичне харчування – справа непроста: тут особлива увага не лише до якості продуктів, але й самому методу приготування. Аби їжа була справді здоровою, бренд Foodicine вклав у модернізацію лікарняної кухні близько 3 млн грн.

Ми повністю оновлюємо обладнання, переробляємо старі комунікації, - каже шеф-кухар бренду Роман Небрат.

Окрім цього, на кухні встановили нові системи очищення води та додаткове холодильне обладнання.

На цьому харчоблоці ми поставили систему фільтрування води, у нас є чотири стадії очистки. Збільшили кількість обладнання холодильного. Тобто це дозволяє нам зберігати продукти правильно.

За словами шеф-кухаря, головна відмінність нової системи — це комплексний підхід.

Це про систему, стара система і ось нова. Ми більше вкладаємось в обладнання і стандарти.

Медичний кейтеринг - це про харчування, яке стає частиною лікування та відновлення. Бренд Foodicine достеменно знає наказ МОЗ 931, тож їхнє меню не лише смачне, але й корисне, з розумінням діагнозів та станів пацієнтів. А от для відновлення захисників, кухарі Foodicine готують дещо за іншими нормами, адже для військовослужбовців передбачене покращене харчування. відрізняється й вартість: для цивільних пацієнтів максимум 190 гривень, а для  військових - 298.

Як пояснює Роман Небрат, різниця полягає у нормах і складі меню.

Воно дорожче. І норма на військових вони вищі. На військових з цивільними у нас йдуть супи, гарніри. Але ось, наприклад, у військових частіше салат, він є на кожен прийом харчування. У військового більше м'яса. І у військового на другий сніданок є те, чого немає у цивільних. Це кава, булочки і кефір, фрукти. Також військові відрізняються тим, що ми додаємо їм спеції, бо цивільним по 931 наказу спеції заборонені.

А тим часом на виробництві кипить робота. Довкола усе парує та вариться те, що допомагає пацієнтам відновлювати сили. Адже кожен компонент – цеглинка для зцілення організму. Проте Foodicine дбає і про своїх працівників.

Наталія Малаховська пояснює, що нове обладнання значно полегшує роботу персоналу.

Це харчоварильний котел, він дозволяє нам приготувати великі об*єми круп, перших страв, напоїв. В перевагу плитам, де є катрулі, фізично дівчаткам, нашим працівникам не потрібно їх розвантажувати, піднімати, завантажувати водою. Тут підведена система водопостачання ми одразу набрали водичку, приготували і засипали крупу і отримали повністю приготовлену, якісну страву. 

Так щодня цим трудівницям необхідно наготувати страв для майже 650 пацієнтів госпіталю. І вони це роблять з турботою та однією метою: забезпечити пацієнтам найкраще.

Перехід на кейтеринг лікарня має свої переваги, оскільки це значно економить витрати на утримання харчоблоку , закупівля продуктів, пошук штату і тримання під контролем якості харчування. Також одна з переваг для лікарні це завжди висока якість, постійний контроль  і отримання високих стандартів харчування для своїх пацієнтів, - пояснює керівниця  виробництв бренду Foodicine.

Завжди гаряче, свіжоприготовлене, різноманітне, поживне меню, - додає вона

Нова модель роботи, що запроваджена тепер і у обласному госпіталі – це філософія здорового і смачного підходу до процесу лікування. Це поєднання інвестицій, інновацій та прагнення створити ефективну і прозору систему.

Бренд Foodicine вже працює з більш як сімдесятьма медичними установами у 9 областях України. І доводить, що сучасне харчування в лікарнях — це не розкіш, а робота заради пацієнтів, яка руйнує застарілі стереотипи.