Фото: Pexels

Осінь — чудовий час для випічки з яблуками. Якщо хочеться приготувати щось незвичайне до чаю, варто спробувати яблучний пиріг із вершковим маслом, сметаною та мигдалевим борошном. Особливість рецепта — карамельна заливка, яка надає яблукам насиченого смаку, а тісту — ніжної текстури.

Про це пише Allrecipes.

Які інгредієнти знадобляться

Для верхнього шару:

• 2 великі яблука сорту «Гренні Сміт»;
• половина склянки коричневого цукру;
• 3 столові ложки несолоного вершкового масла;
• 2 столові ложки жирних вершків;
• дрібка солі.

Для тіста:

• 10 столових ложок несолоного вершкового масла;
• 1¼ склянки пшеничного борошна;
• половина склянки мигдалевого борошна;
• половина чайної ложки розпушувача;
• половина чайної ложки солі;
• половина склянки білого цукру;
• третина склянки коричневого цукру;
• половина чайної ложки кориці;
• 2 великі яйця;
• третина склянки сметани;
• чайна ложка ванільного екстракту.

Для подачі можна використати збиті вершки.

Як приготувати яблучний пиріг

1. Спочатку розігрійте духовку до 180 °C і змастіть вершковим маслом форму діаметром приблизно 23 см. Яблука очистьте від шкірки, наріжте тонкими скибочками та викладіть у форму по спіралі.
2. Для карамельної заливки змішайте в невеликій каструлі коричневий цукор, вершкове масло, вершки та дрібку солі. Нагрівайте суміш на середньому вогні протягом 4–5 хвилин, доки інгредієнти не розтопляться, а маса не почне пузиритися. Готову карамель вилийте на яблука.
3. Далі приготуйте тісто. Візьміть вершкове масло та нагрівайте його в каструлі, часто помішуючи, приблизно 5 хвилин, поки воно не набуде коричневого кольору й горіхового аромату. Зніміть із вогню та залиште охолоджуватися на 10 хвилин.
4. В окремій мисці змішайте пшеничне й мигдалеве борошно, розпушувач, корицю та сіль. В іншій посудині з’єднайте білий і коричневий цукор із підрум’яненим маслом. Додайте яйця, сметану та ванільний екстракт і добре перемішайте.
5. Поступово всипте сухі інгредієнти й обережно перемішайте лопаткою до однорідності. Викладіть тісто поверх яблук і розрівняйте.
6. Випікайте пиріг 36–40 хвилин. Перевірити готовність можна дерев’яною шпажкою: вона має виходити із середини без залишків сирого тіста.
7. Після випікання залиште десерт у формі на 15 хвилин. Потім накрийте великою тарілкою й обережно переверніть пиріг. Наріжте порційними шматочками та за бажанням подавайте зі збитими вершками.

До слова, вечеря в італійському стилі: 8 рецептів смачної пасти.

Софія Сімонова - pravdatutnews.com