Кава без добавок майже не містить калорій. Проте молоко, цукор і вершки суттєво збільшують її енергетичну цінність. Американські науковці з’ясували, що за 15 років калорійність кави, яку споживають дорослі, зросла майже на 40%. Найбільший внесок у цю тенденцію зробили рослинні вершки.
Результати дослідження опублікували в журналі Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, пише ScienceDaily.
Дослідники проаналізували дані восьми циклів Національного дослідження здоров’я та харчування США за 2003–2018 роки. Загалом вибірка охоплювала близько 30 тисяч дорослих віком від 20 років. Учасники повідомляли, які продукти та напої вживали протягом доби.
Науковці враховували різні добавки до кави: звичайне та рослинне молоко, молочні й рослинні вершки, цукор, сиропи, замінники цукру, какао-порошок та алкоголь. Для оцінювання складу готових кавових напоїв і порошкових сумішей також використовували базу даних поживної цінності продуктів Міністерства сільського господарства США.
Аналіз показав, що загальна кількість споживаної кави протягом досліджуваного періоду майже не змінилася. Натомість змінилися звички щодо добавок до напою.
У 2018 році найчастіше до кави додавали звичайне молоко — у середньому 21,4 грама на день. Також популярними були рослинні вершки — близько 8,1 грама, і цукор — 4,4 грама.
Особливо помітно зросло використання рослинних добавок. Якщо у 2003 році їх споживали в середньому 3,65 грама на день, то у 2018-му цей показник сягнув 10,5 грама. Основною причиною стало збільшення споживання рослинних вершків, а також рослинного молока.
У результаті середня кількість калорій, отриманих із кави, зросла з 43 до 60 на день — майже на 40%. Тож, хоча сама кава залишається низькокалорійним напоєм, її добавки можуть суттєво впливати на загальну калорійність раціону.
