Фото: Pexels

Ціни на сироватковий протеїн продовжують зростати на тлі глобального дефіциту сировини та різкого збільшення попиту.

Про це повідомляє EatingWell, посилаючись на ринкові дані та аналітику аграрного сектору.

Чому виник дефіцит

Основною причиною нестачі називають зростання попиту на білкові продукти у світі. Споживачі дедалі частіше обирають продукти з високим вмістом білка, а виробники додають сироватковий протеїн до йогуртів, батончиків, напоїв і готових страв.

Додатковим фактором став вплив популярності препаратів для зниження ваги, які змінюють харчову поведінку людей і збільшують потребу в білку для збереження м’язової маси.

Обмеження пропозиції: чому не можна швидко збільшити виробництво

Сироватковий протеїн є побічним продуктом виробництва сиру, тому його обсяг напряму залежить від загального виробництва молочної продукції.

Навіть за умови високого попиту виробники не можуть швидко наростити пропозицію, оскільки це вимагає розширення молочного виробництва та переробних потужностей, що займає значний час.

Ринок реагує: зростання цін і пошук альтернатив

Через дисбаланс між попитом і пропозицією ціни на сироваткові білкові концентрати зростають, а деякі постачальники повідомляють про дефіцит сировини.

Виробники харчових продуктів починають частково переходити на альтернативи — рослинні білки, соєві або горохові протеїни. Водночас експерти наголошують, що сироватковий протеїн залишається найбільш повноцінним джерелом білка за амінокислотним складом.

Що це означає для споживачів

Аналітики прогнозують, що ціни можуть залишатися високими ще протягом наступних 1–2 років, поки ринок не адаптується до нового рівня попиту.

Споживачам радять розглядати білкові добавки як частину раціону, а не його основу, і частково замінювати їх звичайними продуктами з високим вмістом білка.

До слова, 11-річний хлопець у США знайшов скелет морського хижака віком до 87 млн років.

Юрій Маркевич – pravdatutnews.com