Безглютенова дієта за останні роки стала справжнім трендом. Її дотримуються голлівудські зірки, фітнес-блогери, мами з дітьми й офісні працівники, які прагнуть «здорового способу життя». У супермаркетах з’явилися цілі полиці безглютенових продуктів, а ресторани пропонують окреме меню без глютену.