Фото: depositphotos

У рослинних продуктах харчування виявили мікотоксини — природні токсичні сполуки, які виробляють плісняві гриби.

Про це йдеться у новому дослідженні, опублікованому в журналі Food Control та проаналізованому EatingWell.

Науковці проаналізували понад 200 рослинних продуктів, які продаються у Великій Британії. Серед них:

• 92 рослинні замінники м’яса
• 120 напоїв на рослинній основі

У зразках шукали 19 різних типів мікотоксинів, зокрема афлатоксини та охратоксин А.

Що виявили дослідники

Мікотоксини були знайдені у всіх 212 зразках продуктів, однак їхній рівень здебільшого залишався нижчим за безпечні норми ЄС.

Більш високі концентрації частіше траплялися у продуктах із бобових і зернових культур, які є основою багатьох рослинних альтернатив м’ясу.

Чи становить це загрозу

Попри поширеність мікотоксинів, дослідники наголошують: у кількостях, зафіксованих у дослідженні, вони не становлять значного ризику для здоров’я.

Вчені пояснюють, що такі сполуки природно присутні у багатьох культурах і можуть з’являтися під час вирощування або зберігання продуктів.

Що це означає для споживачів

Фахівці підкреслюють, що рослинні продукти залишаються безпечною та корисною частиною раціону. Водночас вони радять:

• дотримуватися різноманітного харчування
• купувати продукти з перевірених джерел
• дотримуватися правил зберігання їжі

Загальний висновок дослідження: мікотоксини є поширеним явищем у харчовому ланцюгу, але сучасні стандарти контролю зазвичай забезпечують безпеку споживачів.

До слова, науковці назвали оптимальну норму кроків для утримання ваги після схуднення.

Юрій Маркевич – pravdatutnews.com