Фото: pexels

Гречка може бути корисним продуктом у щоденному раціоні, адже містить клітковину, рослинний білок, антиоксиданти та низку важливих мікроелементів. Її можна споживати у вигляді каші, борошна, пластівців або гречаної локшини.

Про це пише Verywell Health у матеріалі, перевіреному лікаркою-неврологинею Мелісою Нівес.

За даними Міністерства сільського господарства США, одна склянка вареної гречки містить 156 калорій, 1 г жиру, 4,59 г клітковини, 5,73 г білка, 86,7 мг магнію, 1,36 мг заліза та 0,246 мг міді.

Однією з переваг гречки називають її вплив на рівень цукру в крові. Вона має відносно низький глікемічний індекс, тобто не провокує різкого підвищення глюкози після їжі. У дослідженні, опублікованому в журналі Nutrition Research, люди з діабетом другого типу, які вживали гречку, мали нижчий рівень інсуліну. Науковці припустили, що цей продукт може позитивно впливати на інсулінорезистентність.

Гречка також може бути корисною для серця. Дослідники зазначають, що вона здатна сприяти зниженню рівня загального холестерину та ліпопротеїнів низької щільності, які часто називають “поганим” холестерином. Крім того, магній, клітковина, рутин і кверцетин у складі гречки можуть додатково підтримувати серцево-судинну систему.

Ще одна перевага гречки — користь для травлення. Вона містить розчинну та нерозчинну клітковину. Нерозчинна допомагає їжі рухатися травним трактом, а розчинна підтримує корисні бактерії в кишківнику. Продукти з високим вмістом клітковини також можуть допомагати запобігати закрепам.

Гречка може бути корисною і для тих, хто контролює вагу. Завдяки поєднанню клітковини та білка вона надовше зберігає відчуття ситості, тому людина може споживати менше калорій протягом дня. В одному з досліджень, опублікованому в Journal of Functional Foods, учасники, які їли гречку протягом восьми тижнів, втратили більше ваги, ніж люди з групи плацебо.

Окрім цього, гречка природно не містить глютену. Саме тому вона може бути альтернативою для людей із целіакією або непереносимістю глютену. Водночас таким споживачам варто перевіряти етикетки, адже деякі гречані продукти можуть містити сліди пшениці через виробництво або пакування.

Попри користь, гречка підходить не всім. У деяких людей вона може викликати алергічну реакцію — зокрема свербіж, кропив’янку або утруднене дихання. Надмірне споживання гречки іноді спричиняє здуття, гази чи інший дискомфорт у травленні.

Також гречка може впливати на рівень цукру в крові та артеріальний тиск. Тому людям із діабетом або гіпертонією варто уважно стежити за самопочуттям і за потреби консультуватися з лікарем.

До слова, чому поява сивини свідчить про потужний імунітет організму.              

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com