Фото: Pexels

Під час вибору бананів у магазині не варто орієнтуватися лише на колір шкірки. Те, наскільки стиглими мають бути фрукти, залежить від того, коли їх планують їсти та для чого використовувати.

Про це EatingWell розповіли експерти з виробництва та зберігання фруктів.

На що звернути увагу

Однією з головних ознак, за якою радять оцінювати банани, є наявність помітних вм'ятин і пошкоджень. Темні ділянки, які м'якші за решту шкірки, можуть свідчити про те, що фрукт уже пошкоджений.

Також експерти радять не купувати банани, якщо на них є ознаки протікання, плісняви або гниття.

Занадто зелені банани теж можуть бути не найкращим вибором, якщо їх потрібно з'їсти найближчими днями. Фахівці зазначають, що деякі з них могли недостатньо дозріти перед надходженням до магазину, тому можуть дозрівати довше або взагалі не досягти бажаної стиглості.

Водночас надто темні та м'які банани вже можуть бути перезрілими. Такі фрукти добре підходять для випічки, але не обов'язково будуть найкращим вибором для споживання у свіжому вигляді.

Чи можна купувати банани із сіруватою шкіркою

Сіруватий відтінок шкірки є більш неоднозначною ознакою. Один із експертів пояснює його зберіганням фруктів за надто низької температури. У такому разі банани можуть погано дозрівати.

Водночас незначні зовнішні недоліки, зокрема невеликі сліди від збору врожаю чи легке посіріння, не обов'язково означають, що м'якоть усередині зіпсована.

Які банани вважаються якісними

Для більшості випадків фахівці радять обирати банани яскраво-жовтого кольору, без значних пошкоджень, плісняви та плям. Невеликі зелені кінчики допустимі, оскільки саме вони дозрівають останніми.

Хороший банан має бути пружним і свіжим на вигляд. Водночас ступінь стиглості варто підбирати залежно від того, як саме планують використовувати фрукт.

Зеленуваті банани можуть мати більш терпкий смак і бути придатними для тих, хто віддає перевагу менш солодким фруктам. Жовті банани з коричневими цятками стають солодшими, а дуже стиглі зазвичай використовують для випічки завдяки їхній солодкості, волозі та м'якшій текстурі.

Як довше зберігати банани

Для продовження терміну зберігання банани радять тримати за кімнатної температури або в прохолодному місці, але не піддавати надмірному холоду.

Щоб сповільнити дозрівання, можна обгорнути верхівку грона фольгою або спеціальною восковою плівкою. Якщо ж банани потрібно швидше довести до стиглого стану, їх можна покласти в паперовий пакет разом із яблуком або грушею. Ці фрукти виділяють етилен — природний газ, який прискорює дозрівання.

До слова, чи можна їсти зелену картоплю: експерт пояснив, коли її краще викинути.

Юрій Маркевич – pravdatutnews.com