Фото: depositphotos

Як повідомляє The Independent, науковці використали технологію редагування генів CRISPR-Cas9 і змінили три гени, які відповідають за потемніння бананів.

Зміни перешкоджають виробленню рослиною ферменту поліфенолоксидази (PPO), який спричиняє потемніння фруктів.

PPO міститься у різних фруктах. Після очищення м’якоть контактує з киснем, через що запускається процес потемніння.

У Tropic Biosciences заявили, що під час роботи з роздрібними продавцями та підприємствами з переробки фруктів з’ясували: після нарізання такі банани можуть зберігати свіжість до восьми днів.

Міністр охорони навколишнього середовища Великої Британії вже схвалив повідомлення про намір вивести такі банани на ринок. Водночас перед цим вони мають пройти перевірку Агентства з харчових стандартів (FSA).

Видання нагадує, що в Англії у 2023 році набув чинності Закон про точне селекційне розведення (Precision Breeding Act). Він дозволяє вирощувати та продавати фрукти й овочі, отримані за допомогою редагування генів, якщо відповідні зміни могли б виникнути внаслідок традиційної селекції або природним шляхом.

За даними, зібраними Tropic Biosciences у представників галузі, потемніння спричиняє близько 20% втрат урожаю бананів. Для фруктів, схильних до потемніння, цей процес, як вважається, є причиною понад 50% втрат урожаю.

У компанії заявляють, що банани, які не темнішають, можуть більш ніж на 25% скоротити обсяги харчових відходів і викидів CO₂-еквіваленту в усьому ланцюгу постачання.

За розрахунками Tropic Biosciences, лише на ринку експорту бананів це може сприяти щорічному скороченню викидів CO₂ більш ніж на 9 мільйонів тонн.

Стрілець Діана - pravdatutnews.com