Фото: Freepik

Суп‑пюре з молодої кропиви — це весняна страва, яка поєднує користь і смак: вона насичує організм вітамінами, залізом та антиоксидантами, а готується всього за пів години, пише NV Food.

Найважливіше: кропива зберігає максимум користі, якщо її варити не довше трьох хвилин і додавати наприкінці приготування.

🌱 Чому саме кропива?

Поживність: містить вітаміни A, C, K, залізо, кальцій, антиоксиданти.

Користь для здоров’я: зменшує запалення, підтримує імунітет, допомагає контролювати тиск і рівень цукру.

Традиція: в Україні кропиву додають у зелений борщ, салати й супи навесні.

Історія: ще древні єгиптяни використовували її для лікування артриту, а римські легіонери — щоб зігріти тіло.

🥣 Рецепт супу‑пюре з кропиви

Інгредієнти (на 4 порції):

молода кропива — 2 пучки

картопля — 3 шт.

морква — 1 шт.

цибуля — 1 шт.

петрушка — 1 пучок

оливкова олія — за смаком

сіль, чорний перець — за смаком

Приготування:

Картоплю очистити, нарізати й відварити до напівготовності.

Моркву та цибулю нарізати кубиками, обсмажити на олії, додати до картоплі й варити до готовності.

Кропиву та петрушку промити, нарізати й додати в суп. Варити лише 3 хвилини, щоб зберегти користь.

Зняти з вогню й збити блендером до однорідного стану.

Подавати з сухариками або підсмаженим насінням.

Енергетична цінність: ~147 ккал на порцію.

🌸 Весняна атмосфера

Цей суп — справжній символ весни: він легкий, ароматний і наповнений зеленню. Його можна подати як основну страву на обід або як корисну вечерю. А ще він чудово поєднується з житнім хлібом чи грінками.

Суп‑пюре з кропиви — це корисна, бюджетна й швидка страва, яка дарує організму весняний заряд вітамінів. Він поєднує кулінарну традицію з сучасним підходом до здорового харчування.

Юрій Никорак, pravdatutnews.com