Ілюстрація: Copilot для pravdatutnews.com

Деякі з них після промислової обробки втрачають майже всі поживні властивості й перетворюються натомість на джерело швидких вуглеводів. Такі страви не дають тривалого відчуття ситості, а іноді навіть заважають засвоєнню важливих мікроелементів, пише УНІАН.

Манна каша

Її популярність сформувалася ще в радянські часи, коли манку подавали в дитячих садках і школах як дешеву та «поживну» страву. Насправді це продукт глибокої переробки пшениці: зерна очищають від оболонки та зародка, залишаючи лише крохмаль.

У результаті втрачається клітковина й більшість вітамінів.

Вона швидко засвоюється, але не насичує надовго — голод повертається вже за годину.

До того ж, у манці міститься фітин, який блокує засвоєння кальцію та заліза, що може негативно позначитися на кістках і кровотворенні.

Вівсянка швидкого приготування

Її часто плутають із цільнозерновою вівсянкою, яка справді корисна. Але пакетики «залий окропом і готово» — це зовсім інший продукт.

Під час виробництва зерна перемелюють і термічно обробляють, позбавляючи їх оболонки та більшості мікроелементів.

Додаються ароматизатори, цукор і підсолоджувачі, що перетворює страву на напівфабрикат.

Така каша викликає різкий стрибок інсуліну, після якого швидко настає спад енергії й бажання перекусити знову.

Білий рис

На відміну від бурого чи дикого рису, білий проходить глибоку шліфовку.

Зерна позбавляють висівок і зародка, де міститься більшість вітамінів групи B, магній та клітковина.

У результаті залишається лише крохмаль, який швидко підвищує рівень цукру в крові.

Постійне вживання білого рису може сприяти набору ваги та погіршенню контролю глюкози, особливо у людей із ризиком розвитку діабету.

Висновок

Манка, вівсянка швидкого приготування та білий рис — це три приклади каш, які традиційно вважають корисними, але насправді вони майже не приносять користі організму. Дієтологи радять віддавати перевагу цільним крупам із мінімальною обробкою: гречці, перловці, бурому рису чи цільнозерновій вівсянці. Саме вони забезпечують організм клітковиною, мікроелементами та тривалим відчуттям ситості.

Юрій Никорак, pravdatutnews.com