Фото: depositphotos

Деякі звичні продукти, які люди часто обирають на вечерю, здатні значно підвищувати рівень цукру в крові. Дієтологи радять звернути на них увагу. Про це пише Verywell Health.

Білий хліб і випічка

До продуктів, які можуть швидко підвищувати рівень глюкози, належать білий хліб, бублики, булочки та рулети.

Сертифікована дієтологиня Долорес Вудс пояснила, що їх виготовляють переважно з рафінованого зерна. Воно швидко розщеплюється до глюкози, через що рівень цукру в крові може різко зрости.

На відміну від цільного зерна, рафіновані зернові продукти містять значно менше харчових компонентів, зокрема клітковини. Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, вказує на важливість клітковини для контролю рівня цукру в крові.

Замість білого хліба Вудс рекомендує обирати вироби зі 100% цільного зерна. Клітковина в них уповільнює перетравлення вуглеводів і всмоктування глюкози, тому підвищення цукру відбувається поступовіше.

Дієтологиня та магістерка наук Аманда Сауседа також радить у деяких випадках починати вечерю із салату. За її словами, це допомагає зменшити кількість спожитих вуглеводів і додати до раціону овочі.

Макарони

Ще одним продуктом, який може суттєво впливати на рівень цукру під час їжі, є звичайні макарони.

За словами Вудс, як і білий хліб, вони містять рафіновані вуглеводи, які швидко засвоюються організмом і можуть спричиняти різке підвищення глюкози.

Альтернативою можуть стати макарони з цільного зерна, зокрема виготовлені з бурого рису або кіноа. Вони містять більше клітковини та складних вуглеводів, тому їхній вплив на рівень цукру може бути менш вираженим.

Сауседа також радить звернути увагу на бобові — сочевицю та білу квасолю. За даними дослідження, опублікованого в Nutrients, вони перетравлюються повільніше.

Солодкі напої

Газовані напої та фруктові соки також можуть швидко підвищувати рівень глюкози.

Вудс зазначила, що такі напої містять значну кількість простих цукрів, які швидко потрапляють у кров і можуть спричиняти різкий стрибок цукру.

Дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition, пов’язало регулярне вживання солодких напоїв із підвищеним ризиком інсулінорезистентності та переддіабету.

Замість солодких напоїв дієтологиня рекомендує воду з лимоном або несолодкий чай — вони не містять доданого цукру.

Як збалансувати вечерю

Сауседа наголошує, що самі по собі вуглеводи не є шкідливими: вони залишаються основним джерелом енергії для організму. Проблема може виникати тоді, коли вечеря складається переважно з вуглеводних продуктів.

За словами експертки, до такої їжі варто додавати щонайменше 20 грамів білка, оскільки це може допомогти краще контролювати рівень цукру в крові.

Стрілець Діана - pravdatutnews.com