Фото з відкритих джерел

Кінза, яку часто додають лише для смаку, насправді приховує низку корисних властивостей для організму. Чому цей ароматний зелений інгредієнт варто включити у свій раціон щодня, пояснює сайт Eating well.

Допомагає знизити рівень холестерину

Кінза містить природні фітостероли - рослинні сполуки, які підтримують здоров'я серця та здоровий рівень холестерину. Кінза містить приблизно від 18 до 31 міліграма фітостеролів на порцію.

Фітостероли зменшують всмоктування холестерину в кишечнику, знижуючи у такий спосіб його рівень у крові.

Національна ліпідна асоціація США рекомендує споживати 2 г фітостеролів на день, щоб знизити рівень ЛПНЩ на 5-10%. Тож навіть якщо ви не досягнете такої кількості лише від кінзи, то регулярне вживання  таких продуктів, як горіхи, насіння та цільні зерна може допомогти підтримувати здоровіший рівень холестерину.

Підтримує здоровий тиск

У кінзі містяться антиоксиданти, зокрема лютеолін, лютеїн, зеаксантин та кверцетин, які підтримують здоровий кров'яний тиск, сприяючи виробленню оксиду азоту. Це сигнальна молекула, яка допомагає розслабити кровоносні судини та знизити артеріальний тиск.

Зменшує оксидативний стрес

Рослинні сполуки кінзи допомогають зменшити оксидативний стрес і підтримувати здоров'я судин.

Окислювальний стрес може пошкодити кровоносні судини та з часом сприяти запаленню, збільшуючи ризик серцевих захворювань.

Кінза також містить кверцетин та поліфенол, пов’язані зі зниженням серцево-судинної смертності, що є ще одним потенційним шляхом для зниження оксидативного стресу.

Покращує смак без зайвої солі чи жиру

Ця пряність миттєво підсилює смак, тому потрібно менше солі чи жиру, щоб їжа мала хороший смак, а це дуже важливо для здоров’я серця.

Її свіжі цитрусові нотки можуть покращити смак супів, салатів, зернових боулів та білкових страв.

Як правильно додавати у страви

Щоб отримати максимальну користь від кінзи, ось як її потрібно додавати у страви:

супи та рагу - додайте подрібнену кінзу в кінці приготування, щоб підкреслити смак теплих страв, не покладаючись на зайву сіль чи важкі соуси;

рис або квасоля - додайте кінзу до рису, кіноа або консервованої квасолі з оливковою олією для простого та смачного доповнення страви; 

посипте білкові продукти - смажену курку, рибу-гриль або рослинні білки - жменею подрібненої кінзи для додаткового кольору та підвищення рівня антиоксидантів. 

Юрій Никорак - pravdatutnews.com