Ілюстрація: Copilot для pravdatutnews.com

Щоб уникнути отруєння, ягоди потрібно правильно мити та зберігати: замочувати у содовому розчині, ретельно промивати проточною водою і не тримати у вологому стані в холодильнику. Про це розповіла в інстаграмі дієтологиня та нутриціологиня Вікторія Гончаренко.

Чому рання полуниця небезпечна

Нітрати: утворюються природно у ґрунті та воді, але у ранніх ягодах їх більше через використання азотних добрив для швидкого росту.

Пестициди: полуниця стабільно входить до списку найбільш забруднених фруктів. Ідеально чистої ранньої ягоди майже не існує.

Бактерії: найчастіше отруєння спричиняють E. coli та сальмонела, які потрапляють на ягоди під час зрошення чи зберігання.

Як правильно мити полуницю

Замочування у содовому розчині: 1 ч. л. соди на 2 склянки води, залишити ягоди на 10–15 хвилин.

Не відривати зелену частину: вона захищає ягоду від проникнення хімії всередину.

Промивання проточною водою: після соди обов’язково добре обмити.

Уникати ягід із пліснявою чи підозрілим запахом.

Як зберігати полуницю

Не мити перед холодильником: волога прискорює появу плісняви.

Перебрати ягоди: пошкоджені чи м’які одразу викинути.

Зберігати у контейнері з паперовим рушником: він вбирає зайву вологу.

Не закривати герметично: потрібна циркуляція повітря.

Термін зберігання: 2–5 днів у холодильнику.

Практичні поради

Купуйте сезонну полуницю у червні–липні — вона менше оброблена.

Якщо сумніваєтесь у якості, використовуйте ягоди для термічної обробки (варення, компоти), а не для сирого споживання.

Найчастіше отруєння виникає не через хімію, а через неправильне миття та зберігання.

Юрій Никорак, pravdatutnews.com