Фото: depositphotos

Більшість людей використовує пшеничне борошно під час приготування випічки. Водночас існують альтернативи, які можуть урізноманітнити раціон і мати додаткові переваги для організму. Видання Health назвало сім видів борошна, які можуть стати заміною звичайному пшеничному.

Гречане борошно

У 100 грамах гречаного борошна міститься 335 калорій, 12,6 г білка, 70,6 г вуглеводів, 10 г клітковини та 3,1 г жирів. Воно також багате на марганець, магній і мідь — їхня кількість перевищує 50% добової норми.

Гречане борошно не містить глютену. Також зазначається, що вироби з нього можуть сприяти нормальній роботі шлунково-кишкового тракту.

Цільнозернове

Цільнозернове пшеничне борошно виготовляють не лише з внутрішньої частини зерна, а й із висівок. У 100 грамах продукту — 340 калорій, 13,2 г білка, 72 г вуглеводів, 10,7 г клітковини та 2,5 г жирів.

За даними досліджень, воно має нижчий глікемічний індекс, ніж звичайне пшеничне борошно. Крім того, містить більше клітковини, вітамінів і мінералів. Водночас цей варіант не підходить людям з алергією на глютен.

Вівсяне

Вівсяне борошно може бути корисним для людей, які хочуть контролювати рівень цукру в крові. Клітковина в його складі сповільнює травлення, завдяки чому відчуття ситості зберігається довше. Також продукт може сприяти зниженню рівня холестерину.

У 100 грамах вівсяного борошна міститься 389 калорій, 13,2 г білка, 69,9 г вуглеводів, 10,5 г клітковини та 6,3 г жирів. Також воно містить марганець і фосфор.

Борошно з кіноа

Цей вид борошна менш популярний в Україні, однак має поживний склад. У 100 грамах міститься 385 калорій, 11,9 г білка, 69,5 г вуглеводів, 6,3 г клітковини та 6,6 г жирів.

Також борошно з кіноа містить марганець, магній та незамінні амінокислоти, які організм не виробляє самостійно та отримує з їжі.

Спельтове

Спельта, або полба, — різновид давньої дикої пшениці. У 100 грамах спельтового борошна — 364 калорії, 14,5 г білка, 70,7 г вуглеводів, 9,3 г клітковини та 2,5 г жирів.

Також воно містить молібден, мідь, цинк, марганець, селен і залізо. Дієтологи радять віддавати перевагу цільнозерновому спельтовому борошну, оскільки воно має більше клітковини, вітамінів і мінералів.

Мигдальне

Мигдальне борошно є найкалорійнішим серед перелічених видів: 622 калорії на 100 грамів. Водночас у ньому 26,2 г білка, лише 16,2 г вуглеводів, 9,3 г клітковини та 50,2 г жирів.

Продукт містить біотин і мідь. Попри значну кількість жирів, вони є ненасиченими, які в матеріалі названі кориснішими для організму, ніж насичені.

Кокосове

Кокосове борошно містить 438 калорій, 16,1 г білка, 58,9 г вуглеводів, 34,2 г клітковини та 15,3 г жирів на 100 грамів.

Воно багате на клітковину, а також містить мідь, магній, залізо, фосфор, цинк, селен і калій. Водночас у кокосовому борошні багато насичених жирів, тому людям із проблемами серця або тим, хто хоче схуднути, у матеріалі радять розглянути інші варіанти.

До слова, що буде, якщо різко перестати пити магній: пояснення фахівців.

Стрілець Діана - pravdatutnews.com