Фото: Pexels

Щоб авокадо довше залишалося свіжим і не перетворювалося на м’яку коричневу масу, важливо правильно його зберігати. Фермерка та членкиня California Avocado Commission Морін Коттінгем пояснює, що тверді авокадо варто тримати на кухонній стільниці, подалі від прямого сонячного світла. У таких умовах вони дозрівають природно протягом двох-п’яти днів.

Про це пише EatingWell.

Якщо потрібно прискорити процес дозрівання, фрукт можна покласти у паперовий пакет разом із бананом або яблуком. Ці плоди виділяють етилен — газ, який стимулює дозрівання. Після того як авокадо стане м’яким, його радять перекласти до холодильника, щоб уповільнити подальше дозрівання.

Після розрізання найбільшою проблемою стає потемніння м’якоті. Це відбувається через контакт із киснем. Щоб зменшити окислення, фермерка радить залишати кісточку у половині авокадо, змастити м’якоть лимонним або лаймовим соком і щільно загорнути плід у плівку або інший герметичний матеріал.

Крім цього, допомогти можуть спеціальні кухонні аксесуари. Наприклад, силіконові тримачі для фруктів, що щільно прилягають до поверхні плоду і зменшують контакт із повітрям. Також використовують багаторазові воскові обгортки або герметичні контейнери для гуакамоле, кришка яких притискається безпосередньо до соусу, витісняючи повітря.

Головне правило зберігання авокадо — мінімізувати контакт із повітрям, адже саме кисень є основною причиною потемніння м’якоті. Використання простих порад і спеціальних контейнерів може допомогти зберегти фрукт свіжим значно довше та зменшити харчові відходи.

До слова, у місті Ефіопії гієни допомагають економити на утилізації відходів.

Юрій Маркевич - pravdatutnews.com