Фото: depositphotos
Пластикові контейнери давно стали звичним атрибутом кухні. У них зручно зберігати обіди, перекуси чи залишки вечері. Проте не всі продукти безпечні в такій тарі. Деякі з них вступають у реакцію з матеріалом, пришвидшують псування їжі або навіть сприяють виділенню небезпечних речовин.
Про це повідомляє Real Simple.
За словами експертів, скляні контейнери є безпечнішою альтернативою: вони не взаємодіють із продуктами й не спричиняють хімічних реакцій. А ось пластикові можуть становити ризик, особливо якщо виготовлені з дешевого матеріалу чи багаторазово нагрівалися.
Що не можна зберігати у пластикових контейнерах:
Сире м’ясо
Такі продукти виділяють соки, у яких швидко розмножуються бактерії — зокрема сальмонела та кишкова паличка. У герметичному пластиковому контейнері ці бактерії розвиваються ще швидше, що може призвести до харчових отруєнь.
Молочні продукти
М’які сири, йогурти чи вершки не «дихають» у пластику. Брак циркуляції повітря та надлишок вологи створюють ідеальні умови для розвитку цвілі. У результаті продукт втрачає смак, текстуру та поживну цінність.
Фрукти, що виділяють етилен
Яблука, банани та помідори виробляють природний газ етилен, який пришвидшує дозрівання. Якщо їх тримати у герметичному пластику, вони швидко переспівають і псуються.
Листова зелень і салат
Зелень потребує повітря. Пластикові контейнери затримують вологу, тож листя швидко в’яне й темніє. Замість цього краще використовувати скляну ємність або паперовий рушник, який вбиратиме зайву вологу.
Соуси з високою кислотністю
Томатні або цитрусові соуси можуть поступово роз’їдати пластик, особливо якщо зберігати їх довго. У результаті хімічні сполуки потрапляють у їжу.
Фахівці радять обирати скляні контейнери: вони не вбирають запахи, не змінюють смак продуктів і не виділяють токсичних речовин. До того ж їх можна безпечно мити в посудомийці та використовувати для підігріву.
До слова, як правильно зберігати капусту взимку: найкращі способи, щоб врожай не зіпсувався. Після збору врожаю важливо не лише зрізати капусту вчасно, а й правильно підготувати її до зберігання.
Юлія Люшньова - pravdatutnews.com
