Фото: depositphotos

Буряк — один із найцінніших українських овочів. Він містить у собі чимало вітамінів, мікроелементів та є основою для багатьох традиційних страв. Та не всі знають, як правильно зберегти врожай так, щоб він залишався свіжим і соковитим аж до весни.

MasterClass ділиться чотирма найефективнішими методами:

1. Зберігати буряк у холодильнику

Найкраще покласти його в овочевий відсік, попередньо обрізавши бадилля до 2 см. Мити плоди перед зберіганням не варто — зайва волога пришвидшує псування. У такому вигляді буряк може пролежати до двох місяців.

2. Заморожування

Для цього овочі спершу відварюють, охолоджують у крижаній воді, очищують і нарізають. У герметичних пакетах чи контейнерах такий буряк зберігатиметься в морозильній камері до року.

3. Зберігання в торфі, тирсі або піску

Коренеплоди викладають у ящики шарами, пересипаючи кожен шар матеріалом, який утримує вологу. Це допомагає буряку залишатися твердим і не гнити навіть кілька місяців поспіль. Цей метод підходить для власників погребів чи льохів.

4. Маринування

Це класичний спосіб тривалого зберігання, який дозволяє ще й урізноманітнити смак. Відварені та очищені буряки нарізають, заливають гарячим маринадом із води, оцту, солі та цукру, додаючи спеції за смаком. У законсервованому вигляді вони можуть стояти в коморі до півтора року.

Фахівці наголошують: вибір методу залежить від умов зберігання та потреб родини. Якщо потрібен буряк для щоденних страв — варто скористатися холодильником. А якщо йдеться про стратегічні запаси — кращими варіантами будуть льох чи маринування.

До слова, чим підживити орхідею для кращого цвітіння: корисні поради.        

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com