Які фрукти та овочі подорожчають через зміну клімату
Зміна клімату вже впливає на світовий ринок фруктів та овочів. Екстремальна спека, тривалі посухи, нестабільні опади та пізні заморозки знижують врожайність і підвищують ціни, попереджають аналітики EastFruit.
Під особливим ризиком опинилися:
• Томати — температура вище 35°C зменшує зав’язування плодів, виробництво у Середземномор’ї скорочується через дефіцит води, тепер вирощування зміщується на північ Європи та у теплиці.
• Картопля — реагує на спеку та нестачу вологи, у посушливі роки в Європі виробництво падає на мільйони тонн.
• Лохина та інші ягоди — високорентабельні, але дуже вразливі до погодних стресів; аномальна спека в Перу вже різко впливала на світові ціни.
• Цитрусові — скорочення виробництва апельсинів у США та дефіцит апельсинового соку змінюють глобальний ринок.
• Персики та інші кісточкові — весняні заморозки в Європі знищують до 50–70% врожаю в окремих регіонах.
• Перець та овочі відкритого ґрунту — виробництво залежить від води; посухи в Північній Америці та Мексиці вже спричиняли перебої та зростання цін.
• Листові овочі — під загрозою не лише врожай, а й насіння, що може обмежити постачання.
Крім кількості, кліматичні зміни впливають і на якість продукції: підвищена концентрація CO₂ у повітрі знижує вміст заліза, цинку та білка в рослинах.
Світовий плодоовочевий ринок поступово трансформується: змінюється географія виробництва, зростає роль технологій зрошення та захисту рослин, посилюється конкуренція між країнами.
«Зміна клімату — одночасно ризик і можливість для України. Ми бачимо зміщення агрокліматичних зон, що відкриває потенціал для вирощування ягід, овочів і садових культур у нових регіонах. Конкурентоспроможність визначатиметься швидкістю впровадження сучасних технологій», — зазначила директорка з розвитку Української плодоовочевої асоціації Катерина Звєрєва.
Експерти прогнозують, що протягом наступних 10–20 років кліматична стійкість стане ключовим чинником цін і доступності багатьох популярних фруктів та овочів.
До слова, через високий попит в Україні дорожчає картопля.
Стрілець Діана - pravdatutnews.com
