Ілюстрація: Copilot для pravdatutnews.com

Експерти пояснюють, що особливо небезпечними є сирі хрестоцвіті овочі, глютен та ультраоброблені продукти, тоді як риба, морські водорості, яйця та горіхи навпаки підтримують здоров’я залози. Про це йдеться у дописі у Facebook професора та дієтолога Олега Швеця.

🥦 Продукти, які варто обмежити

Сирі хрестоцвіті овочі — капуста, броколі, кале, брюссельська капуста. Вони містять глюкозинолати, які діють як «зобогенні речовини» та заважають засвоєнню йоду. Утім, термічна обробка (варіння, тушкування, запікання) руйнує ці ферменти.

Глютен — білок із пшениці, жита, ячменю. У людей із тиреоїдитом Хашимото чи хворобою Грейвса може провокувати сильне запалення та аутоімунну реакцію.

Фастфуд та ультраоброблені продукти — чіпси, ковбаси, гамбургери. Вони містять багато натрію та насичених жирів, але не дають організму йоду, бо виробники майже не використовують йодовану сіль.

🐟 Продукти, які підтримують щитоподібну залозу

БАГАТІ НА ЙОД

Йод є ключовим елементом для синтезу гормонів. Недостатнє його споживання може призводити до порушення функції щитоподібної залози. Його основними джерелами є:

Морська риба

Вміст: 146 мікрограмів на 85 грамів тріски (97% від денної норми). Йод природно присутній у морській воді та ґрунті, тому риба є одним із найкращих харчових джерел цього мінералу.

Морські водорості

Вміст: 116 мікрограмів на 2 столові ложки сушеного норі (77% від денної норми).

Морські водорості багаті на йод, однак не варто їсти їх щодня. Надлишок йоду може спровокувати або погіршити гіпотиреоз (знижену функцію щитоподібної залози). Рекомендують один салат зі свіжих водоростей та порцію суші на тиждень. Уникайте чаїв та добавок з водоростей.

Молоко та молочні продукти

50 мікрограмів на 1 склянку знежиреного молока (56 % від денної норми).

Найкраще пити молоко, збагачене вітаміном D, оскільки у людей із гіпотиреозом частіше зустрічається дефіцит цього вітаміну.

Йогурт

50 мікрограмів на ¾ склянки звичайного знежиреного грецького йогурту (50% від денної норми).

Кількість йоду в молочних продуктах варіюється. Це частково пов’язано з тим, що у тваринництві можуть використовуватися йодовмісні добавки та дезінфекційні засоби.

Яйця

Вміст: 31 мікрограм на 1 зварене яйце (21% від денної норми)

Якщо немає медичних обмежень, їжте яйце цілим: більшість йоду міститься в жовтку.

Сир

Вміст: 14 мікрограмів на 30 грамів сиру чеддер, або 9% від денної норми

Сир також є джерелом вітаміну D, який важливий для здоров’я щитовидної залози. Однак його слід вживати в помірних кількостях, оскільки кальцій у його складі заважати засвоєнню левотироксину.

Морепродукти

Вміст: 13 мікрограмів на 85 грамів варених креветок, або 9 % від денної норми

Морепродукти також містять Омега-3 жирні кислоти, які мають протизапальний ефект. Високий рівень запалення негативно впливає на функцію щитоподібної залози.

БАГАТІ НА СЕЛЕН

Селен допомагає регулювати обмін тиреоїдних гормонів та бере участь у захисті тканин щитоподібної залози. Деякі дослідження показують, що достатнє споживання селену може бути корисним при аутоімунному тиреоїдиті Хашимото (аутоімунне запалення щитоподібної залози).

Джерела селену:

Бразильські горіхи: один горіх містить 68–91 мікрограмів (мкг) селену

Сардини: 45 мкг на 85 грамів консервів (82% від денної норми)

Креветки: 42 мкг на 85 грамів варених креветок (76% від денної норми)

Спагеті: 33 мкг на 100 грамів приготованих виробів (60% від денної норми)

Запечена або варена квасоля: 13 мкг на 170 грам (34% від денної норми)

Верхня межа споживання селену становить 400 мікрограмів на день, тому вживайте ці продукти в помірних кількостях. Надлишок селену може спричинити «часниковий» запах з рота, випадіння волосся, зміну кольору нігтів і навіть серцево-судинні ускладнення.

БАГАТІ НА ЦИНК

Брак цинку може порушувати нормальну роботу щитоподібної залози та асоціюється з ризиком гіпотиреозу. Зазвичай достатню кількість цинку отримують з їжі. Дефіцит може виникнути при неправильному харчуванні або захворюванні травної системи, що впливає на його засвоєння.

Джерела цинку:

Яловичина: 3,8 мг на 85 грамів запеченої вирізки (35 % від денної норми)

Фортифіковані сніданки з зернових (каші та пластівці): 2,8 мг на 1 порцію (25% від денної норми)

Гарбузове насіння: 2,2 мг на 30 грамів смаженого насіння (20% від денної норми)

Грудка індички: 1,5 мг на 85 грамів (14% від денної норми)

ЯГОДИ

Продукти з високим вмістом антиоксидантів підтримують здоров’я щитоподібної залози, захищаючи клітини від оксидативного стресу. Усі види ягід багаті на антиоксиданти та містять відносно небагато природних цукрів

🗣️ Цитати експерта:

Дієтолог Олег Швець наголошує: «Сирі хрестоцвіті овочі містять глюкозинолати, які фізично заважають щитоподібній залозі поглинати йод і синтезувати гормони. Звичайна термічна обробка повністю руйнує небезпечні ферменти».

Він також пояснює: «Білок глютен може провокувати сильне внутрішнє запалення, яке імунна система помилково спрямовує проти власної щитоподібки».

Про фастфуди: "Не намагайтеся збільшити споживання йоду за рахунок солоних ультраоброблених продуктів (як чипси чи напівфабрикати). Адже виробники майже не використовують саме йодовану сіль. Натомість надмірне споживання натрію може підвищити ризик гіпертонії та серцево-судинних захворювань."

Юрій Никорак, pravdatutnews.com