Фото: Pexels

Оброблені продукти не обов’язково є шкідливими для здоров’я. Хоча ультраоброблену їжу рекомендують обмежувати, деякі мінімально оброблені продукти можуть спрощувати формування збалансованого раціону та позитивно впливати на рівень холестерину. Про це пише Verywell Health.

• Консервована квасоля

Квасоля є джерелом рослинного білка та розчинної клітковини. Вона може бути альтернативою червоному або переробленому м’ясу, надмірне споживання якого пов’язують із підвищеним рівнем холестерину.

Розчинна клітковина допомагає організму виводити надлишок холестерину. В одному невеликому дослідженні щоденне вживання чашки консервованої квасолі протягом чотирьох тижнів було пов’язане зі зниженням загального холестерину та холестерину ліпопротеїнів низької щільності, або ЛПНЩ.

Консервовану квасолю перед вживанням рекомендують промивати та зливати рідину, щоб зменшити кількість натрію.

• Заморожені фрукти та овочі

Заморожені овочі та фрукти також вважаються обробленими продуктами, оскільки після збору їх можуть бланшувати та заморожувати. Водночас такий процес дозволяє зберегти значну частину поживних властивостей продуктів.

Фрукти й овочі містять клітковину, рослинні стероли та станоли, які можуть допомагати підтримувати здоровий рівень холестерину. Високе споживання клітковини пов’язують із нижчим рівнем загального холестерину.

Заморожені продукти також можуть бути доступнішою альтернативою свіжим овочам і фруктам, особливо коли певні продукти не в сезон.

• Вівсянка

Вівсянка є джерелом бета-глюкану — різновиду розчинної клітковини, який досліджували через його потенційний вплив на рівень холестерину.

Бета-глюкан утворює в кишечнику гелеподібну структуру, яка може перешкоджати всмоктуванню холестерину та сприяти його виведенню з організму.

За даними наукового огляду, щоденне споживання щонайменше 3 грамів бета-глюкану з вівса може допомагати знижувати рівень холестерину ЛПНЩ і загального холестерину.

• Оливкова олія

Оливкова олія містить мононенасичені жири та антиоксиданти. Дослідження пов’язують помірне її споживання з підвищенням рівня холестерину ліпопротеїнів високої щільності, або ЛПВЩ, та зниженням холестерину ЛПНЩ.

Водночас фахівці радять не збільшувати кількість оливкової олії в раціоні лише заради потенційної користі. Її краще використовувати замість джерел насичених жирів, які можуть підвищувати рівень холестерину.

• Горіхи

Мигдаль, фісташки, кеш’ю, арахіс і волоські горіхи містять клітковину, мінерали, антиоксиданти, рослинні стероли та ненасичені жири.

Волоські горіхи є джерелом омега-3 жирних кислот, які можуть допомагати знижувати рівень холестерину ЛПНЩ. Розчинна клітковина та рослинні стероли в горіхах також можуть впливати на всмоктування та виведення холестерину.

Дослідники рекомендують вживати горіхи помірно, оскільки вони є калорійним продуктом.

Таким чином, саме слово «оброблений» не означає, що продукт обов’язково шкідливий. Консервована квасоля, заморожені овочі та фрукти й інші мінімально оброблені продукти можуть бути частиною збалансованого раціону. Водночас ультраоброблені продукти варто обмежувати, а для підтримання здорового рівня холестерину важливо загалом дотримуватися різноманітного раціону з достатньою кількістю клітковини та ненасичених жирів.