Фото: Depositphotos

Коли потрібно швидко отримати дозу кофеїну, розчинна кава може стати зручним вибором. Також непідсолоджені сорти кави можуть сприяти збалансованому харчуванню та вашому здоровʼю в довгостроковій перспективі, пише health.

Як виготовляють розчинну каву

Розчинна кава виготовляється шляхом висушування завареної кави до стану дрібних гранул, які швидко розчиняються у гарячій воді. 

Існує два методи виготовлення розчинної кави:

розпилювальне сушіння: полягає у заварюванні звичайної кави та пропусканні її через попередньо нагріту сушильну камеру, де висушені частинки відокремлюються від рідини. Високі температури можуть трохи послабити аромат і смак кави;

сушіння заморожуванням: полягає у заварюванні звичайної кави та її заморожуванні до досягнення певного тиску. Такий процес дозволяє зберегти більше антиоксидантів, кофеїну та характерний аромат кави.

Чим вона корисна для здоров’я?

Як розчинна, так і заварна кава багаті на антиоксиданти та сполуки, які можуть:

прискорювати обмін речовин;

покращувати когнітивні функції;

зменшувати запалення;

захищати від певних захворювань.

Крім того, кофеїн може підвищувати пильність та покращувати настрій, а також сприяти схудненню та знижувати ризик розвитку депресії. 

Різниця властивостей розчинної та заварної кави

Найголовніша відмінність між розчинною та заварною кавою – це час, який необхідний для її приготування. Аби приготувати розчинну каву, достатньо просто залити гранули гарячою водою, тоді як приготування заварної кави займає більше часу. 

Процес заварювання звичайної кави дозволяє зберегти її натуральні олії, завдяки чому вона має насиченіший смак, ніж більшість видів розчинної кави. 

Також заварна кава зазвичай містить більше кофеїну, ніж розчинна. Одна чашка звичайної завареної кави містить приблизно 92 міліграми кофеїну. Така сама кількість розчинної кави містить близько 62 міліграмів.

Обидва види кави містять схожі антиоксиданти, які можуть сприяти зміцненню здоровʼя. Проте зручність та доступність розчинної кави можуть бути привабливими для людей з напруженим ритмом життя. 

Водночас фахівці попередили, що розчинна кава містить кофеїн, який може викликати тривожність, безсоння та проблеми з травленням. 

Юрій Никорак, pravdatutnews.com