Інфографіка: ChatGPT для pravdatutnews.com

Харчування впливає на ризик розвитку деяких видів раку. Овочі, фрукти, цільнозернові продукти, риба та молочні продукти можуть допомагати знизити ризик окремих онкологічних захворювань, тоді як оброблене м’ясо, алкоголь і надмірне споживання продуктів, що сприяють набору ваги, пов’язані з його підвищенням. Які продукти варто включити до раціону і від яких краще відмовитися або обмежити їх споживання, розповіли в Центрі громадського здоров'я (ЦГЗ) МОЗ України.

Продукти, які можуть знижувати ризик раку

Фрукти та овочі

Вони містять вітаміни С і Е, фолієву кислоту, антиоксиданти, поліфеноли та каротиноїди. Деякі з цих сполук вивчають через їхню потенційну здатність захищати клітини від пошкоджень.

"Фрукти й овочі — важливе джерело клітковини, і є переконливі дані, що достатнє споживання клітковини знижує ризик колоректального раку. Також є свідчення, що вживання фруктів і некрохмалистих овочів може знижувати ризик раку ротової порожнини, глотки та стравоходу", — наголошують медики.

Риба

Риба містить омега-3 жирні кислоти, які можуть допомагати регулювати запальні процеси в організмі та підтримувати здоров’я клітин. За даними досліджень, регулярне споживання риби може знижувати ризик раку печінки та колоректального раку.

Цільнозернові продукти та клітковина

Фахівці зазначають, що цільнозернові продукти забезпечують організм складними вуглеводами й харчовими волокнами. Клітковина сприяє нормальній роботі кишківника, а під час її перероблення кишковою мікрофлорою утворюються коротколанцюгові жирні кислоти, які можуть позитивно впливати на здоров’я кишківника.

Дані досліджень свідчать, що достатнє споживання клітковини знижує ризик колоректального раку.

Молочні продукти

Молочні продукти є джерелом кальцію, який бере участь у регуляції росту клітин. "Кисломолочні продукти — це ще й джерело корисних бактерій, які підтримують здорову мікробіоту. Дослідження свідчать, що споживання молочних продуктів, імовірно, знижує ризик колоректального раку", — зазначають лікарі.

Продукти, які можуть підвищувати ризик раку

Червоне та оброблене м’ясо

До червоного м’яса належать свинина, яловичина та баранина, а до обробленого — ковбаси, сосиски, бекон і копченості.

"Ці продукти підвищують ризик розвитку колоректального раку. Гемове залізо, якого багато в червоному м'ясі, сприяє утворенню в організмі канцерогенних N-нітрозосполук. Оброблене м'ясо також містить нітрати й нітрити, що можуть перетворюватися на канцерогенні сполуки — нітрозаміни", — йдеться у повідомленні. 

Крім того, обмежені дані свідчать, що оброблене м'ясо може підвищувати ризик раку шлунка, стравоходу, легень і підшлункової залози.

Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC), спеціалізована агенція ВООЗ, класифікує оброблене м’ясо як канцероген групи 1, а червоне — як імовірний канцероген групи 2А. Це означає, що для обробленого м’яса є достатньо доказів його канцерогенності, а для червоного м’яса докази менш переконливі. Водночас належність до однієї групи канцерогенів не означає однакового рівня небезпеки: класифікація відображає силу доказів, а не величину ризику.

М’ясо, приготоване за високих температур

Під час смаження м’яса, птиці та риби за високих температур, зокрема на відкритому вогні, можуть утворюватися потенційно канцерогенні сполуки — гетероциклічні аміни та поліциклічні ароматичні вуглеводні. Останні виникають, зокрема, коли жир і сік із м’яса потрапляють на вогонь, утворюючи дим, який осідає на продукті.

"Деякі дослідження пов'язують часте вживання сильно просмаженого, приготованого на мангалі чи відкритому вогні м'яса з підвищеним ризиком колоректального раку, раку підшлункової залози та простати, хоча інші дослідження цього не підтверджують. Обмежені дані також вказують на підвищення ризику раку шлунка від м'яса й риби, приготованих на грилі чи мангалі", — пояснюють експерти.

Алкоголь

Вживання алкоголю підвищує ризик щонайменше семи видів раку, зокрема ротової порожнини, гортані, стравоходу, печінки, товстої кишки та молочної залози.

Ризик залежить від кількості алкоголю, однак повністю безпечного рівня його споживання з погляду онкологічних захворювань не встановлено. Медичні фахівці зауважують, що поєднання алкоголю з тютюнокурінням додатково підвищує ризик деяких видів раку.

Фастфуд, солодощі та солодкі напої

Продукти з високим вмістом жирів, крохмалю та цукру за надмірного споживання можуть сприяти набору зайвої ваги. Своєю чергою, надлишкова маса тіла й ожиріння пов’язані з підвищеним ризиком щонайменше 13 видів раку! Тому медики радять стежити за збалансованістю раціону та обмежувати продукти, які містять багато калорій, але мало поживних речовин.

Збалансоване харчування для профілактики раку

Збалансований раціон може бути важливою частиною профілактики онкологічних захворювань. 

Для цього варто:

регулярно їсти овочі та фрукти;

надавати перевагу цільнозерновим продуктам і джерелам клітковини;

включати до раціону рибу та молочні продукти;

обмежувати червоне м’ясо й уникати або максимально скоротити споживання обробленого м’яса;

не вживати алкоголь;

стежити за масою тіла та обмежувати надмірне споживання солодощів, фастфуду й солодких напоїв.

"Здоровий спосіб життя — це не лише харчування, а й регулярна рухова активність та відмова від тютюну і алкоголю", — звертають увагу в ЦГЗ.

Юрій Никорак, pravdatutnews.com