Ілюстрація: Copilot для pravdatutnews.com

Тому користь напою значною мірою залежить від способу заварювання та особливостей самого продукту. Про це пише видання Verywellhealth, яке зібрало ключові аргументи на користь кожного варіанту.

Кава і здоров’я: що відомо науці

Вчені досліджують вплив кави на організм уже багато років. Помірне її вживання пов’язують із низкою позитивних ефектів: зниженням ризику передчасної смерті, діабету 2-го типу та серцево-судинних захворювань. Є дані, що кава може допомагати підтримувати стабільний рівень цукру в крові.

Проте питання «яка кава корисніша — гаряча чи холодна» не має однозначної відповіді. Обидва напої готують із тих самих зерен, але різна температура та тривалість заварювання змінюють їхній склад і властивості.

Гаряча, холодна чи з льодом: у чому різниця

Важливо розрізняти три популярні варіанти:

Колд-брю — готують холодним способом: каву грубого помелу заливають водою і залишають приблизно на 12 годин.

Гаряча кава — заварюється гарячою водою, наприклад, при крапельному способі вода проходить крізь мелені зерна й витягує з них розчинні речовини.

Кава з льодом — спочатку заварюється гарячим способом, а потім охолоджується й подається з кубиками льоду. За властивостями вона ближча до класичної гарячої кави, ніж до колд-брю.

Отже, головна відмінність полягає саме у способі приготування, який визначає склад і користь напою.

Холодна кава: м’якша для шлунку, але міцніша за  кофеїном

Головна особливість колд-брю — нижча кислотність. Завдяки цьому напій здається м’якшим і легше переноситься людьми, які чутливі до кислотності гарячої кави.

Ще одна відмінність — вміст кофеїну. У холодній каві його може бути більше, ніж у гарячій, хоча точна кількість залежить від співвідношення кави та води, сорту зерен, часу настоювання та розміру порції. Для прикладу: чашка гарячої фільтрованої кави об’ємом 240 мл містить близько 95 мг кофеїну, тоді як у такій самій порції колд-брю його може бути до 150 мг.

Варто пам’ятати, що для більшості здорових дорослих Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) визначає безпечний рівень до 400 мг кофеїну на добу. Тому ефект від холодної кави залежить від кількості випитого та індивідуальної чутливості організму.

Гаряча кава: більше антиоксидантів, але залежить від добавок

Однією з переваг гарячого способу приготування є вищий вміст антиоксидантів. Гаряча вода ефективніше витягує ці сполуки із зерен, тому в такому напої їх зазвичай більше, ніж у колд-брю.

Втім, кількість антиоксидантів визначається не лише температурою. Важливе значення мають сорт і походження зерен, ступінь обсмаження та тривалість заварювання. Зерна світлого обсмаження, наприклад, містять більше антиоксидантів, ніж темного.

Користь гарячої кави може зменшуватися через добавки. Надлишок вершків, сиропів чи цукру збільшує калорійність напою та кількість насичених жирів і доданого цукру в раціоні.

Вибір залежить від вас

Отже, не можна однозначно сказати, що один варіант кави корисніший за інший. Гаряча кава виграє за вмістом антиоксидантів, а колд-брю — за нижчою кислотністю та потенційно вищим вмістом кофеїну.

При виборі варто враховувати власну чутливість до кофеїну, реакцію шлунка та те, що саме ви додаєте у чашку. І тоді кава — гаряча чи холодна — стане не лише приємним ритуалом, а й корисною частиною вашого раціону.

Юрій Никорак, pravdatutnews.com