Фото: depositphotos

Черемша — ароматна зелень із часниковим присмаком, яка здавна використовується в кулінарії та народній медицині. Про її корисні властивості пише Vogue.

Фахівці зазначають, що рослина містить вітаміни A і C, залізо, фосфор, мідь, харчові волокна, а також сірковмісні та флавоноїдні сполуки, які підтримують імунітет і мають антиоксидантну дію.

Свіжа черемша зберігає максимальну кількість корисних речовин, тоді як у маринованому або засоленому вигляді частина вітамінів, зокрема вітамін C, знижується. Водночас біологічно активні сполуки частково залишаються, тому така заготовка все ще може бути корисною як сезонна альтернатива.

Дослідження також вказують, що додавання черемші до страв може підвищувати їх антиоксидантну активність і загальну поживну цінність. Її сполуки допомагають організму боротися із запальними процесами та захищають клітини від ушкоджень.

Фахівці радять вживати черемшу помірно — у середньому 10–15 листків на день. Надмірне споживання може впливати на тиск і рівень цукру в крові, тому людям із хронічними захворюваннями варто бути обережними.

Також черемша не рекомендована при захворюваннях підшлункової залози, оскільки може стимулювати вироблення травних соків і провокувати загострення.

До слова, як правильно готувати шпинат, щоб зберегти максимум користі — поради дієтологів.

Стрілець Діана - pravdatutnews.com