Фото: pexels

Соковита та солодка молода кукурудза — один із найприємніших смаків літа. Але справжнє задоволення можна отримати лише тоді, коли обрати свіжі качани й правильно їх приготувати.

Колись кукурудзу варили по кілька годин, адже переважно це були кормові сорти з жорсткими та крохмалистими зернами. Сьогодні ситуація змінилася: сучасні сорти спеціально виведені для споживання, вони солодші та готуються значно швидше.

Тому головне — знайти якісну кукурудзу. Після збору природні цукри в зернах поступово перетворюються на крохмаль, що погіршує смак. Саме тому варто обирати максимально свіжі качани.

Як правильно обрати кукурудзу:

Якщо купуєте кукурудзу в лушпинні, звертайте увагу, щоб воно було зеленим і щільно прилягало до зерен. «Волосся» має бути м’яким і злегка вологим — пересушене свідчить про те, що качан вже не свіжий. Якщо ж кукурудза без лушпиння, перевірте зерна: вони повинні бути рівними, гладкими та пружними, без вм’ятин.

Як і скільки варити молоду кукурудзу:

Готувати молоду кукурудзу дуже просто. Після закипання води достатньо 5–10 хвилин. Перед варінням очистіть качани та видаліть «волосся». Воду краще не солити, щоб зерна не стали твердими, але можна додати трохи цукру для посилення солодкого смаку.

Після повторного закипання варіть кукурудзу приблизно 5 хвилин — до яскраво-жовтого кольору та хрумкої текстури. Готову страву посоліть і, за бажанням, змастіть вершковим маслом — це класичне поєднання, яке чудово підкреслює смак.

До слова, розповіли, які рослини не варто поливати зі шланга.

Каріна Савка - pravdatutnews.com