Фото: pexels

Люди, які віддають перевагу дуже гарячому чаю або каві, можуть мати вищий ризик плоскоклітинного раку стравоходу. У масштабному британському дослідженні цей показник був приблизно втричі вищим порівняно з тими, хто зазвичай пив напої теплими.

Про це йдеться в дослідженні науковців Оксфордського університету, опублікованому в International Journal of Cancer.

Що з’ясували дослідники

Автори об’єднали дані близько 980 тисяч учасників проєктів UK Biobank та Million Women Study. Люди повідомляли, яким напоям надають перевагу – теплим, гарячим чи дуже гарячим, а також скільки чашок чаю та кави випивають щодня.

Серед тих, хто обирав гарячі напої, ризик плоскоклітинного раку стравоходу був приблизно в 1,7 раза вищим, ніж серед любителів теплих. Для дуже гарячих напоїв показник був приблизно утричі вищим.

Аналогічного зв’язку між температурою та аденокарциномою – іншим основним типом раку стравоходу – не виявили.

Дослідження було спостережним: воно показує зв’язок, але саме по собі не доводить, що висока температура напоїв стала причиною захворювання.

Чому температура може впливати на ризик

Одне з можливих пояснень – повторне термічне ушкодження слизової оболонки стравоходу. Регулярний вплив надто гарячої рідини може пошкоджувати тканини, а їхнє постійне відновлення потенційно сприяти змінам у клітинах.

Отже, результати не свідчать, що чай або кава самі по собі спричиняють рак. У центрі уваги дослідників – температура, за якої люди їх п’ють.

Вищий ризик також спостерігали серед учасників, які випивали шість або більше чашок на день, порівняно з тими, хто споживав менше.

Чи визначили безпечну температуру

Точну температуру напоїв у цьому дослідженні не вимірювали: учасники оцінювали її за власними відчуттями. Тому встановити конкретну безпечну межу за цими даними неможливо.

Міжнародне агентство з вивчення раку раніше класифікувало вживання напоїв температурою понад 65 °C як імовірно канцерогенне для людини. Водночас ця позначка не означає чіткої межі, нижче якої ризик гарантовано відсутній.

Чи потрібно відмовлятися від чаю та кави

Повністю виключати ці напої з раціону через результати дослідження не потрібно. Практична порада – дати їм охолонути й не пити, якщо вони обпікають рот.

Важливо також розрізняти відносний та абсолютний ризик. Утроє вищий показник не означає, що захворіє кожен третій любитель дуже гарячої кави чи чаю.

Для зниження ризику плоскоклітинного раку стравоходу важливими залишаються відмова від куріння та скорочення споживання алкоголю.

До слова, 7 продуктів багатих на магній: не лише гарбузове насіння.             

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com