Фото: depositphotos

Якщо на хлібі з’явилася цвіль, це не лише неприємно, але й потенційно небезпечно. Поверхневий наліт – лише видима частина проблеми. Фахівець із харчування та мікології Ніколь Гаррісон попереджає, що цвіль може спричиняти алергічні реакції та ускладнення дихання, зокрема астму.

Про це пише martha stewart.

Визначити на око, наскільки шкідливий конкретний вид цвілі, неможливо. Без лабораторного дослідження не можна виключити присутність мікотоксинів – речовин, небезпечних для здоров’я. Тому експерти радять не ризикувати та не споживати такі продукти.

Особливо обережними мають бути діти, вагітні, люди похилого віку та ті, хто має ослаблений імунітет. Професор екологічного здоров’я Геворк Казанчян наголошує, що цим категоріям слід повністю уникати контакту з цвіллю.

Цвіль – це грибок, що росте у вологому середовищі, а його спори присутні всюди та легко потрапляють у продукти. На хлібі вона з’являється при поєднанні вологи, тепла та часу. Навіть один запліснявілій шматок не гарантує безпеки решти батона, адже основна частина грибка ховається всередині. Як пояснює Гаррісон, видимі плями – лише "верхівка айсберга", а під поверхнею міцелій уже розгалужений.

Саме тому експерти радять: якщо хліб запліснявів, викидати потрібно весь батон. Для запобігання появи цвілі хліб варто зберігати в сухому місці, а для тривалого зберігання – заморожувати замість холодильника.

До слова, лікарі пояснюють, як гаряча вода допомагає травленню, нервовій системі та загальному самопочуттю.

Юрій Маркевич - pravdatutnews.com