Фото: depositphotos

Багато людей досі вважають, що сире м’ясо необхідно мити перед приготуванням. Однак лікарі зазначають, що така практика може бути не лише зайвою, а й небезпечною. Про це розповіла інфекціоністка медичної мережі «Добробут» Олександра Плешакова.

За її словами, міжнародні рекомендації з харчової безпеки не передбачають миття м’яса — незалежно від його виду. У США та країнах Європи вважається, що достатня термічна обробка повністю знищує бактерії, які можуть бути на поверхні продукту.

Фахівці попереджають, що під час миття м’яса виникає ризик крос-контамінації — поширення мікроорганізмів на кухонні поверхні, посуд і готові продукти. Бризки води можуть розносити бактерії на відстань до метра, що підвищує ризик зараження навіть після прибирання.

Винятком, за словами лікарки, може бути лише м’ясо після маринування — у такому разі його рекомендують обережно промити перед приготуванням.

Експертка також наголошує, що миття не підвищує безпеку продукту, адже всі небезпечні мікроорганізми гинуть під час повноцінної термічної обробки.

Окремо лікарі радять дотримуватися правил гігієни на кухні: не допускати контакту сирого м’яса з готовими продуктами, використовувати окремі дошки та ножі, а упаковку після відкриття одразу утилізувати.

До слова, як зберегти молодість шкіри рук: прості щоденні звички, про які часто забувають.

Стрілець Діана - pravdatutnews.com